Moët & Chandon : Grand Vintage 2009

Caratteristiche e note di degustazione di Moët & Chandon Grand Vintage 2009

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta una tonalità da oro pallido a oro chiaro, con delicati riflessi verdolini. Il perlage fine e persistente testimonia il lungo affinamento sui lieviti.

Naso
Al naso rivela una grande ricchezza aromatica, con frutta a polpa bianca matura, in particolare mela e pera, accompagnata da note agrumate di limone e lime. Con l'ossigenazione emerge un sottile tocco affumicato. Il bouquet evolve gradualmente verso sentori di biscotto dolce, vaniglia e brioche tostata, arricchiti da accenni di mandorle tostate e sesamo.

Palato
In bocca, questo Champagne seduce per la sua generosità e la sua texture setosa. L'attacco rivela una bella ampiezza, seguita da un centro bocca ricco, con sapori di mele mature, pere succose, albicocche e pesche, sostenuti dalla mineralità gessosa tipica del terroir della Champagne. Il dosaggio moderato di 5 grammi per litro conferisce al vino un carattere gastronomico, mettendo in risalto l'equilibrio tra frutto maturo e freschezza vibrante. Il finale si distingue per la vivacità e la notevole persistenza, con echi prolungati di agrumi e mineralità, ravvivati da una leggera nota amarognola e da una delicata struttura tannica apportata dal pinot nero.

Abbinamenti enogastronomici

Il Grand Vintage 2009 si abbina armoniosamente a frutti di mare e crostacei, in particolare ostriche, capesante e piatti di astice appena scottato. È inoltre un compagno elegante per sushi, sashimi e ceviche. Questo Champagne è perfetto con il pollame in salsa alla crema, come la poularde à la crème, e accompagna splendidamente formaggi stagionati come il Comté o il Gruyère. Per il dessert, scegliete crostate di frutta o delicati dolci a base di mandorle.

Servizio e conservazione

Il Grand Vintage 2009 si serve idealmente tra 8 e 10 °C. Questo Champagne vanta un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina per diversi anni, pur offrendo già oggi un piacere di degustazione straordinario.

Uno Champagne millesimato generoso ed equilibrato

La Maison

Fondata nel 1743 da Claude Moët a Épernay, Moët & Chandon appartiene al gruppo LVMH dal 1987. È guidata da Sibylle Scherer in qualità di Presidente, con Benoît Gouez come Chef de Cave dal 2005. Con una superficie compresa tra 1.190 e 1.300 ettari di vigneti, di cui il 50% classificato grand cru e il 25% premier cru, Moët & Chandon possiede il più vasto patrimonio viticolo della Champagne. La Maison è inoltre celebre per i suoi 28 chilometri di cantine sotterranee scavate nel gesso, le più estese della regione.

Il vigneto

Il Grand Vintage 2009 proviene dalle cinque principali zone della Champagne: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne, Sézanne e l'Aube. I vigneti beneficiano dei suoli calcarei e gessosi tipici della regione, che assorbono il calore durante il giorno e lo restituiscono di notte, favorendo un perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri nelle uve. Il pinot nero e il pinot meunier di questa cuvée provengono dai vigneti di proprietà della Maison, in particolare dai prestigiosi villaggi di Aÿ e Hautvillers, rinomati per la finezza dei loro tannini.

L'annata

La stagione vegetativa 2009 è iniziata con un inverno eccezionalmente freddo, seguito da una primavera mite che ha favorito lo sviluppo della vite. Le condizioni sono state variabili all'inizio dell'estate, ma agosto e settembre hanno portato un soleggiamento generoso e un calore costante, garantendo un'eccellente sanità delle uve e una maturazione rapida. La vendemmia è iniziata l'8 settembre 2009, dando uve con un elevato tenore zuccherino e un'acidità morbida. Il mosto ha raggiunto un grado alcolico potenziale del 10,3%, con un'acidità di 7,5 grammi per litro. Questa combinazione di maturità e acidità delicata definisce questa annata calda, che ha favorito la produzione di vini ricchi e generosi.

Vinificazione e affinamento

Il Grand Vintage 2009 ha affinato per sette anni sui lieviti prima della sboccatura, avvenuta nel gennaio 2017. Questa lunga maturazione sviluppa la complessità aromatica e la texture setosa caratteristiche dei grandi Champagne millesimati. Il dosaggio finale di 5 grammi per litro conferisce a questa cuvée il suo profilo Extra Brut, privilegiando la purezza espressiva e l'abbinamento gastronomico. La Maison utilizza inoltre lieviti propri selezionati negli anni Sessanta, che contribuiscono alle note tostate e minerali distintive dello stile Moët & Chandon.

Vitigni

Pinot nero (50%)
Chardonnay (36%)
Pinot meunier (14%)