Perrier-Jouët : Belle Epoque Blanc de Blancs 2007

Caratteristiche e note di degustazione di Belle Epoque "Blanc de Blancs" 2007 Perrier-Jouët

Degustazione

Colore
Dorato pallido, brillante e scintillante, con sottili riflessi verdi.

Naso
Il bouquet rivela grande delicatezza attraverso aromi di fiori bianchi come il biancospino e il caprifoglio, uniti a note di agrumi e pesca bianca. Emerge una mineralità gessosa, che evolve verso tocchi di miele, pera e limone candito.

Palato
L'attacco è vivace e preciso, sostenuto da sapori di agrumi e mela verde. La texture è setosa, e offre una bella profondità con note di limone, pera e un tocco di brioche. Un'acidità vivace porta a un equilibrio perfetto fino a un finale lungo e gessoso, punteggiato da sfumature tostate e frutta tropicale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo champagne si abbina magnificamente a piatti delicati che ne rispettano la sottigliezza. Si sposa splendidamente con il ceviche di capesante, il branzino in crosta di sale, il rombo o l'astice. Anche le carni bianche servite con salse leggere, così come i formaggi a pasta molle come il brie de Meaux, costituiscono abbinamenti eccellenti. Per il dessert, una mousse al cioccolato bianco o una torta al limone con meringa ne esalteranno splendidamente gli aromi.

Servizio e conservazione

Il Belle Epoque "Blanc de Blancs" 2007 possiede una struttura e una complessità che gli permetteranno di continuare a evolversi e a migliorare per molti anni ancora in cantina.

L'eleganza floreale e la precisione di un Grand Cru della Côte des Blancs

La Tenuta

Fondata nel 1811 da Pierre-Nicolas Perrier e Rose Adélaide Jouët, la maison Perrier-Jouët è una vera istituzione in Champagne. Stabilitasi a Épernay, si è rapidamente distinta per il suo spirito pionieristico e il profondo legame con la natura, esemplificato dalla celebre bottiglia con anemoni creata nel 1902. La tenuta si estende su circa 108 ettari di vigneti, situati principalmente su terroir prestigiosi. Ora parte del gruppo Pernod Ricard sotto la direzione di César Giron, la tenuta continua a preservare la sua maestria artigianale, guidata dalla chef de cave Séverine Frerson.

Il Vigneto

I vigneti della maison si estendono su alcuni dei terroir più rinomati della Champagne, con una forte concentrazione nella Côte des Blancs, in particolare sui grands crus di Cramant e Avize. Le vigne beneficiano di un'esposizione ideale a sud-est e crescono su suoli prevalentemente gessosi, conferendo alle uve una mineralità distintiva. La tenuta si impegna attivamente per una viticoltura rigenerativa, promuovendo la biodiversità e la salute del suolo.

L'Annata

L'annata 2007 è iniziata con un inverno mite seguito da una primavera particolarmente calda, che ha favorito un germogliamento e una fioritura precoci. L'estate si è rivelata fresca e piovosa, complicando il ciclo vegetativo con pressioni delle malattie e un episodio di grandine. Fortunatamente, il ritorno di venti caldi e secchi nel mese di agosto ha contribuito a risanare i grappoli e garantire una maturazione ottimale, in particolare per il vitigno bianco della regione.

Vinificazione e affinamento

Prodotto solo negli anni che offrono condizioni ottimali, il Belle Epoque "Blanc de Blancs" 2007 è il risultato di una rigorosa selezione dei migliori grappoli. Dopo un'attenta cernita durante la vendemmia per scartare gli acini colpiti dalle condizioni estive, il vino ha subito un lungo affinamento nelle storiche cantine della maison, che gli ha permesso di sviluppare la sua piena complessità aromatica e la finezza della sua effervescenza.

Vitigno

100% Chardonnay.