Perrier-Jouët : Blanc de Blancs

La vivacità e la freschezza di uno champagne Blanc de Blancs proveniente dai migliori terroir della Champagne

La proprietà

La Maison de Champagne Perrier-Jouët è stata fondata nel 1811 da Pierre Perrier e sua moglie Adèle Jouët. Provenienti da terroir d’eccezione della Champagne, (Ay, Mailly-Champagne, Avize e Cramant), le cuvée della maison si distinguono per il loro stile singolare che combina ricchezza aromatica, raffinatezza e delicatezza. Dal 1861 Perrier-Jouët diventa lo champagne preferito della Regina Vittoria, poi quello della Corte Imperiale Francese.

Dal 1959, la Maison Perrier-Jouët appartiene alla società GH Mumm. L’identità della maison prende forma nella bottiglia iconica della cuvée “Belle époque”, ideata nel 1969 da Émile Gallé.

Il vigneto

Questa bottiglia rappresenta lo spirito innovativo della casa, che ha creato le sue prime cuvée chardonnay al 100% negli anni '20. Prodotta dai migliori terroir della regione Champagne e utilizzando una piccola quantità di vini di riserva, questa cuvée gode di un affinamento di 3 anni sui lieviti. Sorprendentemente fresca e vivace, è la perfetta espressione dello stile Perrier-Jouët.

La cuvée

Lo champagne Perrier-Jouët Blanc de Blancs (solo nei formati in bottiglia) si presenta in un'innovativa confezione regalo. Realizzata in Francia con fibre naturali al 100% provenienti da foreste certificate FSC, la Ecobox è una confezione regalo progettata in modo sostenibile, cioè senza oli minerali e con un consumo limitato di inchiostro e acqua.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta a mano, l’uva subisce una fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati, a cui segue una fermentazione malolattica. Il dosaggio è di 8g/litro. Invecchiamento due volte superiore a quanto richiesto dai criteri della denominazione.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Blanc de Blancs di Perrier-Jouët

Degustazione

Colore
Lo champagne sfoggia un colore dorato ornato da sottili riflessi tendenti al verde.

Olfatto
Il naso combina una bella vivacità di fragranze floreali (sambuco, acacia, caprifoglio) a delle note di agrumi.

Gusto
La bocca è fresca, persistente e minerale, dalla particolare intensità ed energia.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale per l’aperitivo, questo Blanc de Blancs di Perrier-Jouët si abbina perfettamente ad un piatto di pesce come il persico, ad un contorno di piselli o ad un dessert a base di prugne.