Perrier-Jouët : Blanc de Blancs

La vivacità e la freschezza di uno champagne Blanc de Blancs proveniente dai migliori terroir della Champagne

La proprietà

La Maison de Champagne Perrier-Jouët è stata fondata nel 1811 da Pierre Perrier e sua moglie Adèle Jouët. Provenienti da terroir d’eccezione della Champagne, (Ay, Mailly-Champagne, Avize e Cramant), le cuvée della maison si distinguono per il loro stile singolare che combina ricchezza aromatica, raffinatezza e delicatezza. Dal 1861 Perrier-Jouët diventa lo champagne preferito della Regina Vittoria, poi quello della Corte Imperiale Francese.

Dal 1959, la Maison Perrier-Jouët appartiene alla società GH Mumm. L’identità della maison prende forma nella bottiglia iconica della cuvée “Belle époque”, ideata nel 1969 da Émile Gallé.

Il vino

Questo Blanc de Blancs di Perrier-Jouët porta avanti lo spirito innovatore della maison, che nel 1920 creò le sue prime cuvée 100% chardonnay. Ottenuto dai migliori terroir della Champagne e da una bassa quantità di vini della riserva, questo champagne vanta 3 anni di invecchiamento su fecce. Una freschezza ed una vitalità sorprendenti fanno della cuvée l’espressione perfetta dello stile della Maison di Champagne Perrier-Jouët.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta a mano, l’uva subisce una fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati, a cui segue una fermentazione malolattica. Il dosaggio è di 8g/litro. Invecchiamento due volte superiore a quanto richiesto dai criteri della denominazione.

Assemblaggio

Blanc de Blancs di Perrier-Jouët è un 100% chardonnay.

Degustazione

Aspetto

Lo champagne presenta un colore dorato ornato da sottili riflessi tendenti al verde.

Naso

Il naso combina una bella vivacità di fragranze floreali (sambuco, acacia, caprifoglio) a delle note di agrumi.

Bocca

La bocca è fresca, persistente e minerale, dalla particolare intensità ed energia.

Abbinamenti

Ideale per l’aperitivo, questo Blanc de Blancs di Perrier-Jouët si abbina perfettamente ad un piatto di pesce come il persico, ad un contorno di piselli o ad un dessert a base di prugne.