Château Angélus 2005

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Angelus 2005

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità porpora profonda, quasi nera al cuore, con vividi riflessi violacei sull’unghia.

Naso

Il bouquet rivela una notevole complessità aromatica, dispiegando intense note di frutti neri (mora, ribes nero, mirtillo) accanto a sfumature floreali primaverili. Tocchi di vaniglia, liquirizia e spezie tostate completano questo ventaglio aromatico. Con l’aerazione emergono gradualmente aromi di espresso, erbe affumicate e terra bruciata.

Palato

L’attacco è potente e generoso, segnato da note di frutto maturo e concentrato. Il vino mostra un’ampia struttura e una tessitura vellutata, mantenendo al contempo una freschezza straordinaria. I tannini, di grande finezza, sono perfettamente integrati e conferiscono un’ossatura setosa. Il finale è lungo e persistente, combinando armoniosamente frutti neri, rovere tostato e note di spezie dolci.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse pregiate come un filetto di manzo in crosta di erbe con erbe mediterranee o una bistecca di manzo Wagyu accompagnata da sesamo. Esalta anche piatti di selvaggina come uno stufato di cervo o una costoletta di cervo con salsa ai frutti rossi. Anche le preparazioni al tartufo nero, come un tournedos Rossini, sono un abbinamento eccellente. Per gli amanti dei formaggi, scegliete formaggi stagionati a pasta dura come un Comté ben maturo.

Servizio e invecchiamento

Château Angelus 2005 può essere apprezzato già oggi, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2050. La decantazione per una o due ore prima del servizio permetterà al vino di rivelare pienamente la sua complessità aromatica. Idealmente, servitelo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.

Un Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion dal carattere eccezionale

La tenuta

Fondata nel 1782 da Jean de Boüard a Saint-Émilion, Château Angélus rimane una tenuta di famiglia di proprietà della famiglia de Boüard de Laforest, oggi all’ottava generazione. Elevata allo status di Grand Cru Classé nel 1954, la tenuta ha intrapreso una svolta decisiva già nel 1985 sotto la guida di Hubert de Boüard, che ha modernizzato le pratiche viticole in collaborazione con l’enologo Michel Rolland. Il riconoscimento supremo è arrivato nel 2012, quando lo château ha ottenuto lo статус di Premier Grand Cru Classé A.

Il vigneto

Il vigneto di Château Angélus gode di una posizione privilegiata sul celebre versante meridionale di Saint-Émilion, in un contesto naturale simile a un anfiteatro. Questa esposizione ottimale a sud favorisce l’insolazione e la maturazione delle uve. I suoli presentano una composizione complessa, che combina argilla e calcare nelle parti più alte, mentre le aree più basse rivelano una maggiore presenza di sabbia pur mantenendo una base calcarea. Le viti, con un’età media di trent’anni, affondano le radici in un mosaico di terroir che conferisce ai vini una notevole profondità e una grande complessità aromatica.

L'annata

L’annata 2005 si distingue come una delle migliori annate di Bordeaux. La stagione è iniziata con una primavera favorevole, consentendo un germogliamento e una fioritura di successo. L’estate è stata caratterizzata da una marcata siccità e dall’alternanza di giornate calde e notti fresche—condizioni ideali per la maturazione fenolica preservando al contempo la freschezza aromatica. Il diradamento verde è stato effettuato a luglio per concentrare la qualità delle uve. La vendemmia si è svolta dal 16 settembre al 1º ottobre in eccellenti condizioni meteorologiche, permettendo di raccogliere frutti di qualità eccezionale—perfettamente sani e straordinariamente equilibrati tra concentrazione e freschezza.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Château Angelus 2005 è stata effettuata a mano, con un rigoroso processo di selezione su tre successive tavole di cernita. La vinificazione è condotta parcella per parcella in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per il merlot e in tini di cemento per una parte del cabernet franc. Una macerazione pre-fermentativa a freddo a circa 8°C per quattro giorni fino a una settimana precede la fermentazione alcolica condotta a 28°C. La macerazione post-fermentativa prosegue per una o tre settimane a una temperatura compresa tra 28 e 30°C. Château Angelus 2005 viene quindi affinato in barrique nuove di rovere francese a grana fine con tostatura media per venti-ventisei mesi. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione al fine di preservare tutta la sua complessità aromatica.

Vitigni

Merlot (50 %)
Cabernet franc (47 %)
Cabernet sauvignon o petit verdot (3 %).