Château de Chamirey : Mercurey Village 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey "Village" 2023 Château de Chamirey

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rossa brillante e luminosa, impreziosita da sottili sfumature violacee.

Olfatto
Al naso si apre con aromi di frutti rossi freschi, caratterizzati da lampone e ribes rosso. Con l'ossigenazione, emergono delicate note floreali di violetta.

Gusto
L'attacco è diretto e preciso, offrendo una pura espressione del frutto. Il palato rivela un bellissimo equilibrio tra un'acidità rinfrescante e una texture rotonda, sostenuta da tannini freschi. Il finale è elegante e ricco di freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Estremamente versatile, questo vino rosso si abbina magnificamente a carni saporite come il boeuf bourguignon, l'anatra confit o il pollame arrosto. Si sposa perfettamente anche con piatti a base di funghi, pesci a carne soda con burro alle erbe, così come formaggi di capra stagionati o formaggi a pasta semidura di latte vaccino.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza ottimale, si consiglia di servire il Mercurey "Village" 2023 a una temperatura compresa tra i 15 e i 16°C. Questo vino può essere gustato giovane per la sua vivace fruttuosità, ma possiede anche il potenziale di invecchiamento per evolvere favorevolmente fino a circa il 2033.

Altre caratteristiche

Il tenore alcolico di questo vino varia tra il 12,5 e il 14%.

L'autentica espressione di un terroir di Mercurey

La tenuta

Costruito all'inizio del XVIII secolo in Borgogna, in Francia, il Château de Chamirey ha davvero iniziato la sua storia vinicola nel 1934, quando il Marchese de Jouennes d'Herville decise di imbottigliare i propri vini nella tenuta. Situata nel cuore della Côte Chalonnaise, questa tenuta di 37 ettari è oggi gestita da Amaury e Aurore Devillard, quinta generazione, accanto al padre Bertrand. La tenuta si distingue per le sue vaste parcelle Premier Cru e i suoi esclusivi monopoli. La filosofia familiare mira a produrre vini che riflettano la purezza del frutto, la freschezza e l'autenticità del loro terroir.

Il vigneto

Questo vino rosso nasce dall'assemblaggio di una decina di piccole parcelle distribuite nell'area della denominazione village di Mercurey. Le vigne, con un'età media compresa tra i 35 e i 40 anni, crescono ad altitudini comprese tra i 230 e i 320 metri. Si sviluppano su suoli prevalentemente argillosi combinati con calcare, beneficiando di esposizioni variabili da est a sud-sudovest. La tenuta privilegia la viticoltura sostenibile e la vendemmia manuale.

L'annata

Il 2023 ha offerto condizioni climatiche particolarmente favorevoli per le vigne. Nonostante un'estate calda, il ciclo vegetativo si è svolto in modo ottimale, permettendo di raggiungere una magnifica maturità fenolica al momento della vendemmia. Questa generosa annata si distingue per uve sane e soleggiate, che offrono un notevole equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo un rigoroso processo di selezione, le uve destinate al Mercurey "Village" 2023 vengono parzialmente diraspate. Una macerazione prefermentativa a freddo di 4-6 giorni precede una fermentazione di circa 15 giorni con lieviti indigeni, scandita da rimontaggi e follature. L'invecchiamento avviene per il 65% in barriques di rovere francese (di cui il 10% nuove) per circa 7 mesi, mentre il restante 35% invecchia in serbatoi di acciaio inossidabile. L'assemblaggio finale riposa poi per due mesi in vasca prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Pinot Noir