Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023 Château de Chamirey

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rossa brillante e luminosa, adornata da delicati riflessi rubino.

Naso
Da subito, il bouquet esprime aromi di frutti rossi freschi, sottolineati da sottili note speziate e vanigliate che ricordano la liquirizia e il chiodo di garofano. Con l'ossigenazione, sfumature minerali gessose, note di sottobosco e di fungo vengono ad arricchire questa tavolozza olfattiva.

Palato
L'attacco è succoso e fruttato, introducendo una texture setosa e raffinata. I tannini sono perfettamente integrati, offrendo un bellissimo equilibrio tra rotondità e acidità. Il finale, notevolmente persistente, si distingue per la sua freschezza fruttata e un tocco di sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

La tenuta suggerisce di abbinare questo vino rosso a una tradizionale fondue borgognona o, per un'opzione più audace, a una torta al cioccolato. Si abbinerà splendidamente anche con pollame arrosto, un risotto ai funghi o un tagliere di salumi pregiati.

Servizio e conservazione

Il Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023 può essere gustato da subito, ma continuerà a sviluppare la sua complessità fino al 2031 circa. Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 13 e 14°C, dopo averlo decantato per una o due ore.

Altre caratteristiche

Questo vino presenta un moderato tenore alcolico di circa il 13%.

L'eleganza e la complessità di un terroir argillo-calcareo nella Côte Chalonnaise

La tenuta

Costruito all'inizio del XVIII secolo, Château de Chamirey si è davvero affermato nel 1934, anno in cui il marchio fu creato per impulso del Marchese di Jouennes, che decise di imbottigliare i suoi vini presso la tenuta. Situata in Borgogna, questa tenuta emblematica supervisiona oggi un vigneto di 37 ettari. Attualmente gestita dalla quinta generazione, rappresentata da Amaury e Aurore Devillard, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso del terroir e le sue pratiche viticole sostenibili, producendo vini rinomati per la loro purezza e freschezza.

Il vigneto

Questo vino proviene da tre parcelle che si estendono su 1,36 ettari all'interno della denominazione Mercurey. Piantate tra il 1959 e il 1979, queste vecchie vigne beneficiano di un'esposizione da nord a sud su un pendio dolce. Il terroir è costituito da suoli argillo-calcarei, con una netta predominanza di argilla, punteggiati da piccoli ciottoli in superficie che favoriscono il drenaggio e la ritenzione del calore.

L'annata

L'anno 2023 è stato segnato da condizioni climatiche imprevedibili. Dopo un inverno mite, la primavera si è rivelata instabile, combinando rischi di gelo con precipitazioni irregolari. Anche la stagione estiva ha registrato variazioni di temperatura atipiche. Nonostante queste sfide, il ciclo vegetativo si è concluso con successo, producendo acini di bella maturazione mantenendo al contempo l'acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023 sono raccolte e selezionate a mano. Dopo la diraspatura, viene effettuata una macerazione prefermentativa a freddo di quattro a sei giorni. La fermentazione inizia con lieviti indigeni, accompagnata da follature regolari per circa quindici giorni. L'affinamento avviene poi per 16 mesi in botti di rovere di Borgogna da 400 litri (di cui il 15% nuove), prima di concludersi con due mesi di riposo in vasche di acciaio inox. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione.

Vitigno

Pinot Noir 100%.