Château de Chamirey : Mercurey Village "En Pierrelet" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Mercurey Village "En Pierrelet" 2022 Château de Chamirey

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità intensa giallo-dorata, sottilmente attraversata da riflessi verdognoli.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con una bella generosità di frutta a polpa bianca come la pesca e la pera, completata da note floreali di gelsomino e caprifoglio. Una marcata mineralità, che ricorda la pietra focaia, si mescola a delicati tocchi speziati di vaniglia, cannella e brioche leggermente tostata.

Palato
Il palato offre una texture piena e avvolgente, perfettamente bilanciata da una bella freschezza e una mineralità salina. Un'acidità ben integrata struttura l'insieme con precisione, conducendo a un finale persistente sottolineato da sfumature di zenzero e spezie dolci.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente con salmone alla griglia, risotto ai funghi o un formaggio stagionato come il Comté. È anche un ottimo abbinamento per piatti di pesce bianco, come il filetto di merluzzo o l'orata marinata.

Servizio e conservazione

Per rivelare tutta la sua gamma aromatica, si consiglia di servire il Mercurey Village "En Pierrelet" 2022 a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Dotato di un ottimo potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2029.

L'espressione minerale e generosa di un vino bianco di Mercurey

La tenuta

Costruito all'inizio del XVIII secolo, Château de Chamirey domina i paesaggi della Côte Chalonnaise in Borgogna. Sebbene le origini vinicole della tenuta risalgano a molto tempo fa, la sua storia commerciale ha veramente inizio nel 1934, quando il Marchese de Jouennes decise di imbottigliare i propri vini. Oggi, Amaury e Aurore Devillard, rappresentanti della quinta generazione, guidano questa tenuta di 38 ettari. Forte di un ricco patrimonio che comprende numerosi Premiers Crus, la tenuta si distingue per un approccio che combina il rispetto della tradizione con la modernità, al fine di svelare l'autenticità dei suoi terroir.

Il vigneto

Il climat En Pierrelet è una parcella iconica situata appena dietro il château, nel cuore della denominazione Mercurey. Piantato nel 1990 e orientato a sud-est, i vigneti beneficiano di un'esposizione solare ottimale. Il terroir si distingue per un suolo argillo-calcareo ricoperto da un'impressionante concentrazione di piccole pietre bianche, che conferisce al vino la sua firma minerale. Sebbene la parcella si estenda su quasi tre ettari, solo circa un ettaro viene rigorosamente selezionato per la produzione di questa cuvée, con una densità di impianto tradizionalmente elevata che favorisce la concentrazione degli acini.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da una stagione vegetativa particolarmente calda e secca. La mancanza di precipitazioni tra il germogliamento e la vendemmia è stata fortunatamente compensata da benvenuti temporali nel mese di giugno. Queste condizioni climatiche contrastanti hanno permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale preservando al contempo un'eccellente sanità, dando origine a vini bianchi rotondi e corposi, ma con una bella freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Mercurey Village "En Pierrelet" 2022 vengono raccolte a mano, seguite da un'attenta cernita. La pressatura pneumatica a grappolo intero consente un'estrazione delicata del mosto. Dopo una notte di decantazione a freddo in vasca, il mosto viene trasferito per gravità, senza pompaggio, per preservarne l'integrità. La fermentazione e l'affinamento avvengono nell'arco di 12 mesi in barili di rovere francese da 400 litri leggermente tostati, con fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato per 4 mesi in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay