Château de Chamirey : Mercurey Village "En Pierrelet" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Mercurey Village "En Pierrelet" 2023 Château de Chamirey

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo dorato intenso, sottilmente illuminata da delicati riflessi verdi.

Naso
Il bouquet si apre con generosi aromi di frutta bianca succosa, che ricordano la pesca e la pera, sfumati da un leggero tocco di ananas. Con l'aerazione, rivela una bella complessità aromatica che unisce note floreali, tocchi di mandorla e vaniglia, insieme a una mineralità che evoca la pietra focaia.

Palato
L'attacco è vivace e preciso. Il palato offre un bell'equilibrio tra un'acidità rinfrescante e un frutto rotondo e avvolgente. La texture setosa è accompagnata da un tocco di salinità e da note speziate e leggermente legnose, che si prolungano in un finale lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a pesci a carne soda come il merluzzo o il salmone arrosto, così come a frutti di mare e crostacei. Si accompagna anche molto bene a piatti asiatici leggermente speziati, carni bianche alla griglia, pollame o formaggi come il Comté e il Morbier. Può inoltre essere apprezzato come aperitivo.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, questo Mercurey Village "En Pierrelet" 2023 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Pronto da gustare già oggi, questo vino di buona longevità può anche essere conservato in cantina fino al 2035 circa, a condizione che sia riposto in posizione orizzontale, in un luogo fresco e al riparo dalla luce.

La freschezza e la mineralità di un vino bianco di Mercurey

La tenuta

Costruito all'inizio del XVIII secolo in Borgogna, il Château de Chamirey ha davvero iniziato la sua storia vinicola nel 1934, quando l'imbottigliamento in proprietà fu introdotto dal Marchese de Jouennes d'Herville. Situata nella Côte Chalonnaise, questa tenuta si estende oggi su 37 ettari, rendendola il più grande domaine della sua denominazione. Attualmente gestita da Amaury e Aurore Devillard, la tenuta si distingue per il suo approccio ecoresponsabile e per il suo impegno nella produzione di vini che riflettono fedelmente la ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene dalla denominazione Mercurey, più precisamente dal terroir "En Pierrelet". Le vigne, piantate nel 1990, si estendono su una piccola terrazza di circa un ettaro situata proprio dietro il château. Esposte a sud-est, beneficiano di un suolo argillo-calcareo dominato dal calcare e ricoperto in superficie da piccole pietre bianche. Il vigneto è gestito secondo pratiche agricole sostenibili, con un'elevata densità di impianto di 10.000 piante per ettaro, in linea con la tradizione locale.

L'annata

L'anno 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolari che hanno conferito agli acini livelli di acidità naturalmente elevati, preservando una grande freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Mercurey Village "En Pierrelet" 2023 vengono raccolte a mano al momento della maturazione ottimale, poi accuratamente selezionate. Dopo una pressatura pneumatica delicata e una decantazione statica del mosto per una notte, la fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni, interamente in barrique da 400 litri (30% di rovere nuovo). Segue quindi una fermentazione malolattica completa. L'affinamento continua in barrique per circa 10 mesi, prima di un ultimo affinamento di 3 mesi in vasche d'acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Chardonnay.