Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Nicolas-Joseph" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pommard Village "Clos Marey-Monge Nicolas-Joseph" 2019 del Château de Pommard

Degustazione

Colore
Bel colore rubino profondo.

Olfatto
Olfatto intenso con accenti di rose fresche, fiori secchi, frutti neri maturi e spezie dolci.

Gusto
Palato carnoso con tannini fusi, arricchito con note di cannella e chiodi di garofano, che indicano un buon potenziale di invecchiamento.

Servizio e invecchiamento

Per una degustazione ottimale, servire a 16°C. Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2039 circa.

Un grande vino di Pommard, carnoso e splendidamente complesso

La tenuta
Il Château de Pommard incarna oltre mille anni di storia vitivinicola nel cuore della Borgogna. Fondato già nel 909 dai monaci benedettini, è una delle tenute più antiche della regione. La sua evoluzione attraversa i secoli, segnata in particolare dalla famiglia Micault, che costruì il primo castello nel XVIII secolo, e poi dai Marey-Monge, un'influente stirpe il cui membro vicino a Napoleone Bonaparte costruirà un secondo castello nel 1802. Oggi, la tenuta combina questo ricco patrimonio con un'eccellente viticoltura, al servizio del pinot noir, l'uva emblematica dell'appellation.

Il vigneto
Il vigneto del Château de Pommard si estende su venti ettari in un unico pezzo, nel cuore del famoso Clos Marey-Monge la cui eccezionale diversità geologica - sette terroirs distinti - permette una lettura complessa del pinot noir. Coltivato in biologico da diversi anni, questo vigneto beneficia di un lavoro meticoloso volto a preservare la biodiversità e a rivelare con precisione la tipicità di ogni appezzamento.

Il vino
Questo "Clos Marey-Monge Nicolas-Joseph" 2019 è un vino di Pommard prodotto da viti di età compresa tra 20 e 80 anni su terreni composti da pietre di calcare piatte e argille rosse.

Vinificazione e invecchiamento

L'uva da agricoltura biologica viene raccolta a mano, accuratamente selezionata su un tavolo vibrante, poi parzialmente diraspata. La pigiatura avviene per gravità in serbatoi di acciaio inox, prima di una macerazione prolungata di diverse settimane, condotta con estrazione delicata (pochi rimontaggi e follature). La pressatura viene effettuata pneumaticamente, seguita da un invecchiamento di 18 mesi su fecce fini in barriques di rovere francese (20% nuove).

Assemblaggio
Pinot noir (100%).