Château de Pommard : Pommard Village "Cuvée Simone" 2019

Consigli di degustazione per Pommard Village "Cuvée Simone" 2019 di Château de Pommard

Degustazione

Colore
Bel colore rosso rubino con riflessi violacei.

Naso
Naso espressivo che unisce aromi di rose fresche, fiori secchi, muschio, sottobosco e grafite.

Palato
Un attacco fresco introduce un palato sorretto da tannini finemente cesellati e un lungo finale sapido e vibrante, che promette un notevole potenziale di invecchiamento.

Servizio e Conservazione

Servire a 16°C per una degustazione ottimale. Questo vino può continuare a evolvere fino al 2054 circa.

La vivacità e la brillantezza aromatica di un grande vino di Pommard

Il Produttore
Il Château de Pommard incarna oltre mille anni di storia vitivinicola nel cuore della Borgogna. Fondato nel 909 dai monaci benedettini, è una delle più antiche tenute della regione. Il suo sviluppo attraversa i secoli, plasmato in particolare dalla famiglia Micault, che costruì il primo château nel XVIII secolo, e dai Marey-Monge, un’influente stirpe il cui membro, confidente di Napoleon Bonaparte, edificò un secondo château nel 1802. Oggi, la tenuta coniuga questo ricco patrimonio con una viticoltura d’eccellenza al servizio del Pinot Noir, vitigno emblematico dell’appellazione.

Il Vigneto
Il vigneto di Château de Pommard si estende su venti ettari in un unico blocco, nel cuore del celebre Clos Marey-Monge, la cui eccezionale diversità geologica - sette terroir differenti - consente un’espressione complessa del Pinot Noir. Coltivato in biodinamica da diversi anni, questo vigneto beneficia di un lavoro meticoloso volto a preservare la biodiversità e a esprimere con precisione la tipicità di ogni parcella.

Il Vino
Questo "Cuvée Simone" 2019 è un vino di Pommard ottenuto da viti di circa 30 anni, piantate su suoli argillosi.

Vinificazione e Affinamento

Le uve da agricoltura biologica vengono vendemmiate a mano, accuratamente selezionate su un tavolo vibrante, quindi diraspate al 100%. Il mosto viene trasferito per gravità in vasche di acciaio inox, seguito da diverse settimane di macerazione con estrazione delicata (rimontaggi e follature limitati). La pressatura è pneumatica, seguita da 18 mesi di affinamento sulle fecce fini in barrique di rovere francese (20% nuove).

Vitigno
Pinot Noir (100%)