René Gabriel
90: Assaggio da botte (19/20): Molto probabilmente il miglior vino prodotto in questa tenuta in questo secolo. Chiunque abbia avuto la fortuna di bere un ’79 in piena fioritura sa quale potenziale si nasconda nei terreni di questa proprietà. Bouquet dolce e complesso, nota di vaniglia, profumo ricco e stratificato. Al palato è elegante, ma con un grande potenziale di estratto. Sarà anche uno dei migliori Pauillac dell’annata. Arrivage (19/20): Fumo, frutto caldo, cannella, potente, profondo, irresistibile. Struttura lunga con masse di tannini medio-fini, cassis, poi baccelli di vaniglia, estratto pepato nella polpa del frutto, una vita lunghissima. Alcuni co-degustatori scuotono la testa davanti al mio punteggio: il tempo mi darà ragione. Gustato nel 1998 alla nostra festa di nozze da bottiglie Impériale. Nessun appunto, ma bevuto con convinzione.
96: Quando ho assaggiato questo vino da botte nel 1990, ero piuttosto solo con la mia valutazione elevata. Comprare 120 bottiglie di un solo vino per una cantina privata si può tranquillamente definire follia. Nel frattempo l’ho bevuto da una mezza bottiglia sconvolgente e da una bottiglia normale altrettanto promettente.
01: Bevuto più e più volte, spesso senza accorgermene. E sempre più lettere dei lettori del mio libro mi “consigliavano” di riassaggiarlo. Oggi, in questa domenica sera, mi sento come Albert Einstein (“Solo adesso so di non sapere nulla!”): colore brillante, completamente integro, pochi toni evoluti, solo un leggero schiarimento. Bouquet snello, piuttosto innocuo, con note erbacee toscane, poi cuoio, legno fibroso, toni terrosi di terroir. In bocca anche tendenzialmente snello, frutto in calo, sambuco rosso, sempre più dolce; dopo un’ora lamponi e noccioli di pesca; tannini ancora in costruzione, lingua felpata, struttura di sostegno. È in una fase riduttiva morbida e muta, o mi sono ingannato inutilmente? O il GPL ’89 era solo un vino da fase fruttata? Non ci credo, perché avrò bevuto il ’79 un centinaio di volte e so anche che l’86 non è ancora arrivato da nessuna parte. Quindi qui dovrebbe ancora crescere un vero Pauillac. Altrimenti mi scuserò pubblicamente. Valutazione attuale: 17/20, con grande speranza.
01: Marzo: servito alla cieca, aperto due ore prima: terroso, senza frutto e banale. Non ci sono solo opinioni diverse, ma anche bottiglie diverse?
02: Bouquet fruttato e compatto, molte bacche rosse e blu, anche ciliegie, speziato, profondo, non sviluppato. Palato succoso e potente, ancora bei toni di frutti di bosco, tannini maturi ma marcati, vino un po’ ruvido, di grandezza grezza, ma in qualche modo non mostra la classe ipotizzata allora (17/20).
04: Per rimettere sotto la lente il tema GPL 1989, ho aperto una bottiglia e l’ho seguita per due ore: colore piuttosto scuro, pochi toni evoluti. All’inizio bouquet fumé, abbastanza profondo, poi il vino diventa più fruttato e disegna contorni di mora. Fine astringenza, quindi molto più elegante di due anni fa, bella pienezza e anche eleganza. E a ogni sorso ne sono più certo: questo vino tornerà in grandissima forma, perché la sua vera fase di godimento non è nemmeno iniziata. Un’ora di decanter (18/20).
05: Il vino diventa sempre più fine ed elegante, quasi come un Saint Julien delicato (18/20).
06: Alla grande serata di gala a Vitznau. Si percepisce il grande potenziale e il vino è cresciuto di nuovo. Ma se si conosce la bellezza matura del ’90, si sa che questo vino ha (ancora) bisogno di un po’ di tempo. Si può però stanarlo lentamente con una decantazione lunga e fresca.
08: Bevuto alcune volte di recente e – per esperienza – sempre decantato circa due ore. Ora entra nella sua primissima maturità di piacere e solo adesso, dopo lunga attesa, mostra la sua vera grandezza.
11: Un Magnum a Grand Puy-Lacoste. Per la prima volta mostra un piccolo accenno della sua grandezza. Chi ha una caraffa e qualche ora di tempo può quindi iniziare lentamente. (19/20).
14: Magnum. Rosso ancora piuttosto scuro, poco evoluto, con un bordo esterno finemente più chiaro. Il bouquet nei primi minuti resta trattenuto. Note di catrame indicano una profondità affascinante, bucce di prugna essiccate, prugne secche californiane, liquirizia, pepe nero macinato, secco e – purtroppo ancora – piuttosto riduttivo. In bocca è fermo, con una dolcezza piacevole; a causa di tannini ancora abbastanza attivi, l’equilibrio generale non è ancora del tutto raggiunto. Il vino ha ancora molta riserva ed è difficile crederlo, ma per il classicismo promettente che custodisce dentro, lo decanterei molto a lungo, oppure aspetterei. Forse è stata una situazione provocata dal formato Magnum. (18/20).
15: Poiché ero ancora abbastanza sicuro, gli ho perdonato quasi tutto. Oggi, purtroppo, dopo comunque 25 anni di affinamento in bottiglia, è tempo di fare un bilancio. E non è così buono. È ancora un ottimo Pauillac, ma non “performa” più. Purtroppo perde due punti pieni rispetto alle sue migliori valutazioni. (18/20).
16: Granato medio con un primo accenno di evoluzione. Il naso ha avuto bisogno di circa 10 minuti d’aria, poi il bouquet è cresciuto con cautela ma con costanza. Trasmette la dolcezza prugnosa del 1989 – senza la sensazione di uva surmatura come in molti altri crus comparabili. Dopo un quarto d’ora, un tocco lattico discreto, dovuto a un’acidità più morbida, rispettivamente più bassa. Si fa sempre più pieno e riflette il calore del terroir sotto forma di tartufi estivi. Il palato mostra fascino, una pienezza piacevole e tannini rotondi e maturi. Ora per la prima volta (dopo lunghi anni di chiusura) in una maturità di godimento duratura. Un cru nobile! Al momento resta ancora dietro al suo stesso 1990. (18/20).
17: Magnum. Rosso vino scuro con centro denso. Il bouquet profondo profuma di camoscio, muschio, prugne e tartufi, con una profondità barocca e una meravigliosa nota di terroir dolce che affiora dal sottosuolo. In bocca è fermo, carnoso, con astringenza equilibrata; i tannini si sviluppano lentamente con l’affinamento in bottiglia, ma per fortuna sono rivestiti all’esterno da una bella morbidezza. Un grande vino sulla strada del classico. Un’ora di decanter. Questo Magnum: 19/20.
19: Magnum. Rosso vino scuro, denso al centro, quasi nessun tono evoluto visibile. Il bouquet è maturo, con sfumature dolci di prugna e trasmette chiaramente l’alta maturità, rispettivamente il caldo dell’annata. Al secondo naso si trovano note di cioccolato e accenni tartufati, con contorni piuttosto pieni. In bocca è succoso, elegante e splendidamente bilanciato. Ora in piena maturità. Il primo Magnum era leggermente tappato. Il secondo era pienamente all’altezza delle mie aspettative. Grandioso Grand-Puy-Lacoste! (19/20).
19: Uno dei colori più scuri della serie. Il bouquet, subito accattivante, è aperto fin dall’inizio, mostra prugne Damassine, more e mirtilli e, con la sua pienezza, suggerisce contorni burrosi. In bocca è complesso e allo stesso tempo vellutato. Nel finale emerge una speziatura di Cabernet finemente affumicata, speziata, discretamente vegetale. Qui si trova la spiegazione dell’aggettivo “scorrevolezza”. È ora al suo apice e, grazie al suo eccellente equilibrio, potrà mantenersi così a lungo. Quindi nessuna fretta. (19/20).
19: Bottiglie Magnum. Ancora giovanile e scuro. Il bouquet offre molte bacche scure, soprattutto more, ampio, con una pienezza finemente burrosa. Palato succoso e super elegante, con un equilibrio incantevole, molto lungo e dotato di una scorrevolezza quasi da record. Magnum sensazionali al massimo livello di piacere. È piaciuto molto anche al pubblico – nonostante una dura concorrenza Premier nello stesso flight. (19/20).
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