Clos de Tart : Clos de Tart Grand cru Monopole 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Clos de Tart Grand Cru Monopole 2022

Degustazione

Colore
Di grande profondità, rivela una tonalità rossa di notevole concentrazione, tipica delle vecchie vigne coltivate in condizioni ottimali.

Olfatto
Il bouquet si apre con intensi aromi di ribes nero e melograno, esaltati da delicate note di petali di rosa e liquirizia. Con l'ossigenazione, emergono note più complesse di ciliegia nera, chiodi di garofano, anice e sottili tocchi terrosi.

Gusto
L'attacco è setoso e denso, sostenuto da tannini fermi ma eleganti. Il palato offre una bella succosità e una struttura stratificata che unisce sentori di pepe bianco e frutti rossi maturi. L'affinamento in barrique conferisce sottili note di vaniglia e cedro, per un finale lungo, persistente e di grande freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino rosso si abbina magnificamente a carni di carattere come cervo, fagiano, anatra o cinghiale. Esalterà anche piatti tradizionali come il coq au vin, il roast beef con funghi, o formaggi stagionati a crosta lavata come l'Époisses. Per un abbinamento più audace, accompagnerà perfettamente piatti a base di tartufo o pesci di consistenza carnosa serviti con una salsa cremosa.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale di questa annata 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C. Se degustato in giovane età, è consigliabile decantarlo un'ora prima del servizio. Questo vino, concepito per un lungo invecchiamento, può riposare in cantina ed evolvere favorevolmente fino al 2048 circa.

L'espressione magistrale di un Grand Cru Monopole della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1141 da monache cistercensi, la tenuta Clos de Tart è un'istituzione storica. Situato nel cuore della Côte de Nuits, questo eccezionale vigneto ha conosciuto solo quattro proprietari in quasi nove secoli. Dall'aprile 2018 appartiene alla famiglia Pinault tramite la sua società Artémis Domaines. Oggi guidata da Alessandro Noli, la tenuta continua la propria ricerca dell'eccellenza, preservando l'identità unica del suo terroir e affidandosi a pratiche responsabili dal punto di vista ambientale per valorizzare questo gioiello vitivinicolo.

Il vigneto

Situato nel comune di Morey-Saint-Denis, il vigneto si estende su 7,53 ettari in un unico blocco, racchiuso da un muro in pietra lungo 1,2 chilometri. Esposte a est e sud-est su pendii dal 10 al 20%, le vigne sono impiantate secondo un insolito asse nord-sud per limitare l'erosione e massimizzare l'esposizione al sole. Il terroir si basa su un mosaico geologico complesso che combina calcare crinoidale, marna bianca e calcare di Premeaux. Coltivata in biodinamica, la tenuta applica un'elevata densità di impianto per favorire la concentrazione dell'uva.

L'annata

Il 2022 è stato caratterizzato da condizioni climatiche impegnative in tutta l'Europa occidentale. Tuttavia, la regione ha beneficiato di un clima favorevole, che ha permesso al ciclo vegetativo di svolgersi senza intoppi e agli acini di raggiungere una concentrazione ottimale, mantenendo al tempo stesso un equilibrio fine e un'acidità rinfrescante.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione avviene parcella per parcella. Le uve vengono vinificate con circa il 60% di grappoli interi e lieviti indigeni. Una macerazione lunga e delicata di tre-quattro settimane consente un'estrazione delicata. Si privilegia poi una fermentazione malolattica tardiva per conferire maggiore corpo al vino. L'affinamento avviene per un periodo di 18-20 mesi in barrique di rovere, di cui il 60% nuove, prima dell'imbottigliamento manuale senza filtrazione.

Vitigno

Pinot Nero (100%).