Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2017

Un vino rouge fruttato e delicato di Chassagne-Montrachet di Bader-Mimeur

La proprietà

Nel cuore della Borgogna, il Domaine Bader-Mimeur è il risultato del matrimonio tra Charles Bader - i cui genitori erano commercianti di vino - ed Elise Mimeur, figlia di Charles Mimeur, proprietario di Château de Chassagne-Montrachet.

Il vigneto

Con una superficie totale di 8 ettari nella denominazione Chassagne-Montrachet, di cui 5 ettari per lo Château de Chassagne-Montrachet, i vigneti del Domaine Bader-Mimeur sono piantati con Pinot Noir e Chardonnay.

Nel puro rispetto del suo terroir, il vigneto è gestito nel rispetto dell’ambiente.

Il vino

Questo vino è fatto esclusivamente dalle parcelle di Château de Chassagne-Montrachet.

Vinificazione e invecchiamento

I vini sono maturati nelle cantine a volta della tenuta.

Degustazione

Il Château de Chassagne-Montrachet Village rouge 2017 della tenuta Bader-Mimeur è un pinot noir al 100%.

Degustazione

Vista
Il colore è una bella tonalità rubino.

Olfatto
Tipico di questo vitigno borgognone, il naso presenta aromi di marasca, peonia e terra autunnale.

Gusto
Morbido e setoso, il palato fonde armoniosamente la frutta golosa con tannini molto fini. Il finale è persistente e fresco.

Abbinamento cibo e vino

Il carré o la coscia d'agnello, l'entrecote alla griglia, il coniglio con senape di Digione, il coq au vin, il pollo di Bresse, la faraona con cavoletti di Bruxelles o i formaggi morbidi esalteranno la vasta gamma di aromi di questo vino.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 19 e 20°C, avendo aperto la bottiglia 30 minuti prima.

Conservazione

Disponibile oggi, questa cuvée può essere tenuta in cantina fino al 2035 per sviluppare tutta la sua complessità.