Domaine Benoît Ente : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos de la Truffière" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos de la Truffière" 2023 di Domaine Benoît Ente

Note di Degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità giallo pallido brillante, impreziosita da delicati riflessi argentei.

Naso
Dalla grande finezza, il bouquet si apre con aromi di limone maturo, mela verde e pera. Con l'ossigenazione, guadagna in complessità, rivelando note di fiori bianchi, mandorla fresca e nocciola, il tutto sottolineato da una vena minerale che ricorda la pietra focaia.

Bocca
L'attacco è preciso e cristallino, introducendo una struttura corposa perfettamente sostenuta da una spina dorsale verticale. Una minerale sapida e profonda dinamizza il palato fino a un finale di notevole persistenza, segnato da note agrumate e di pietra bagnata.

Abbinamenti

Questo raffinato vino bianco si abbina magnificamente a pesci nobili come il rombo o la spigola arrosto, così come a crostacei quali aragosta o capesante. Si esalta anche accanto a piatti cremosi a base di pollame o carni bianche, nonché a specialità regionali come la quenelle di luccio, e a formaggi di carattere come l'Époisses.

Servizio e Conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos de la Truffière" 2023 può essere conservato in cantina per raggiungere il suo apice tra il 2026 e il 2038 circa.

Il rigore e la purezza di una grande tenuta borgognona

La Tenuta

Situata nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna, in Francia, Domaine Benoît Ente è stata realmente fondata nel 1997, anno in cui l'omonimo enologo iniziò a vinificare le proprie cuvée. Oggi guidata dallo stesso Benoît Ente, la tenuta si estende su circa 6 ettari. Rinomata per il suo rigore, la tenuta privilegia una viticoltura biologica rispettosa degli ecosistemi locali. I suoi vini, apprezzati per la loro tensione e purezza, riflettono con precisione la ricchezza dei terroir calcarei della regione.

Il Vigneto

Il climat coltivato in monopole per questa cuvée si estende su circa un ettaro all'interno della denominazione Puligny-Montrachet. Arroccato a 320 metri sul livello del mare ed esposto a est, questo appezzamento recintato da muretti a secco beneficia di un microclima fresco. Le vecchie vigne, alcune delle quali hanno oltre 60 anni, affondano le radici in un suolo composto da argilla su un substrato di calcare stratificato. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, senza erbicidi né fertilizzanti chimici, con una potatura Guyot-Poussard utilizzata per preservare la salute delle viti.

L'Annata

Il 2023 si è distinto per condizioni climatiche equilibrate. Questo clima mite ha permesso al ciclo vegetativo di svolgersi in modo ottimale, portando a una maturazione armoniosa delle uve al momento della vendemmia.

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette per preservare l'integrità degli acini. La fermentazione di questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos de la Truffière" 2023 avviene con lieviti indigeni. Il processo si sviluppa complessivamente in 18 mesi: il vino viene prima affinato sulle fecce fini per 12 mesi in botti di rovere, con una proporzione controllata del 15-20% di legno nuovo. L'assemblaggio viene poi raffinato in vasca per ulteriori 6 mesi, consentendo una chiarificazione naturale prima dell'imbottigliamento senza filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay