Domaine Benoît Ente : Puligny-Montrachet Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet Village 2023 di Domaine Benoît Ente

Note di Degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità giallo medio, impreziosita da delicati riflessi dorati.

Naso
Il bouquet è intenso e armonioso. Sprigiona aromi di agrumi, mela verde, mela cotogna e pesca bianca, mescolati a note di fiori bianchi. L'insieme è sostenuto da una mineralità gessosa, accompagnata da sottili tocchi di nocciola e pane tostato.

Bocca
Energico e vibrante, il palato offre una struttura dinamica sorretta da un'acidità finemente cesellata. Si sviluppano sentori fruttati e una spiccata mineralità, arricchiti da una lieve intensità affumicata. Il finale, notevolmente persistente, si distingue per la sua tensione e la sua sapidità duratura.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con pesci pregiati come il rombo o la sogliola alla mugnaia, così come con crostacei e molluschi quali capesante o astice. Accompagnerà inoltre brillantemente pollame o carni bianche in salse cremose a base di funghi, oppure raffinati piatti a base di verdure come un risotto alle radici.

Servizio e Invecchiamento

Per apprezzare appieno questo Puligny-Montrachet Village 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, dopo averlo lasciato ossigenare per una o due ore in bottiglia o in caraffa. Grazie a un buon potenziale di invecchiamento, può essere gustato fin da ora oppure conservato in cantina fino a circa il 2033.

La Quintessenza di un Grande Terroir di Puligny-Montrachet

La Tenuta

Situato nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna (Francia), il Domaine Benoît Ente è stato fondato nel 1990, quando Benoît Ente ha rilevato le vigne di famiglia. Ancora oggi guidata da Benoît Ente, questa piccola tenuta artigianale di circa sei ettari si è affermata come un riferimento imprescindibile. Il vignaiolo si prende cura delle sue vigne con estrema attenzione, applicando i principi della viticoltura biologica. La tenuta è particolarmente rinomata per i suoi vini bianchi di grande purezza, che uniscono precisione aromatica e tensione minerale.

Il Vigneto

Le uve per questa cuvée provengono da sette piccole particelle distribuite nell'appellazione Puligny-Montrachet. Questo terroir beneficia di un clima continentale ed è caratterizzato da suoli prevalentemente calcarei, talvolta misti a marne argillo-calcaree e pietre, che garantiscono un ottimo drenaggio. Le vigne, alcune delle quali piantate nel 1943, sono coltivate con un'elevata densità d'impianto. Il vigneto è gestito secondo pratiche biologiche e rispettose dell'ambiente, con vendemmia manuale in piccole cassette.

Vinificazione e Affinamento

La filosofia in cantina mira a preservare la tensione e l'equilibrio del vino attraverso un approccio a intervento minimo. Per questo Puligny-Montrachet Village 2023, il processo di vinificazione si svolge in un periodo prolungato. L'affinamento viene condotto con cura misurata per 16 mesi in botti di rovere, prima di essere completato con un periodo in vasca. Questa alternanza contribuisce ad affinare la texture del vino, preservandone al contempo la purezza e la brillantezza minerale.

Vitigno

100% Chardonnay.