Domaine de Chevalier 1996

Aromi di bacche mature, con accenni di fumo e terra. Corpo medio, tannini fermi e setosi, graziosi sapori di lampone e mineralità e un finale di media lunghezza. Teso e chiuso. Meglio dopo il 2001. Prodotte 22.000 casse.

Cioccolato fondente, rose, erbe secche e scatola di sigari, ma tutto in sottile equilibrio, senza eccessi: un naso incantevole ed evocativo. Teso, slanciato, quasi acidulo ma in senso positivo per freschezza e slancio. Tannini maturi riempiono la bocca dando un’attrattiva più ampia, con trama e polpa, ma mantenendo una vena di fresca sensazione, frutta blu e cola con liquirizia salata. Eccellente: adoro la sua indole fresca, non troppo costruita, che offre tanta sapidità, texture e una massa generosa. Calmo e misurato, ancora giovanile, continuerà a dare. Un calice di vino delizioso, succoso, divertente e immediato, con succulenza ma anche tannini davvero saporiti e grintosi e un lungo finale ancora fresco di ciliegia rossa e frutti di bosco con nota salata. Irresistibile.

Maturazione sottile al naso. Molto vivace e danzante, con un bel nucleo di frutto. Già piacevole ora, sostenuto da tannini eccezionalmente fini. Delicato, danzante. (JR)

A piena maturità, il vino è di colore chiaro, di medio corpo ed elegante al palato. Un po’ più interessante al naso che al palato, con note di frutta rossa croccante, tabacco, fumo e sigaro.

Porpora medio, brillante. Bouquet ancora chiuso, leggermente erbaceo, con note di amarene e legni nobili, ancora un po’ ovattato per via della sua riservatezza. Al palato mostra buona concentrazione, astringenza di sostegno; il potenziale c’è, ma manca (ancora) di armonia, necessita quindi di molto affinamento in bottiglia. Valutazione di potenziale.

97: Campione di botte (17/20): bouquet speziato, profondo di terroir e tostatura, legni nobili, note di faggio, molto concentrato al naso. Al palato, trama finemente sabbiosa, quasi granulosa, leggere note floreali, molta riserva tannica, piuttosto slanciato; solo nel finale emerge l’eleganza tipica di Chevalier. Degustato di nuovo nell’autunno 1998 con Olivier Bernard: bouquet aperto, dolcemente floreale, bella nota di Cabernet, sentori di tostatura in forma di caffè dalla barrique. Al palato domina l’acidità d’estratto, appare di medio corpo e non ha ancora trovato del tutto la sua armonia. 99: Bouquet ancora chiuso, leggermente erbaceo, mescolato a ciliegie amarena e legni nobili, ma ancora un po’ ovattato. Al palato il vino mostra buona concentrazione, astringenza di sostegno. Il potenziale c’è, ma (ancora) manca armonia, quindi avrà bisogno di molta evoluzione in bottiglia (17/20). 02: Un esperimento interessante a Domaine de Chevalier: nel bicchiere a sinistra – senza preavviso – un Domaine 1996 decantato circa tre ore prima. A destra lo stesso vino appena dalla bottiglia. Sondaggio del pubblico: più di due terzi dei circa 30 ospiti si entusiasmano per il vino non decantato. Ciò conferma ancora una volta la mia teoria della fase di frutto e della fase riduttiva. Fine speziatura, nota di Cabernet delicatamente verde, funghi scuri, ma anche tracce mentolate. Al palato finemente sabbioso, gentilmente teso con astringenza equilibrata, ha bisogno di circa altri cinque anni per raggiungere la prima maturità. Dunque la decantazione non aiuta, come l’esempio stesso ha dimostrato. 17/20 2006–2025

Bouquet minerale, austero e pepato, fragole, cinorrodo, cardamomo, pepe nero, ardesia, fumo. Palato aromatico, rustico e potente, con struttura muscolosa, aromaticità intensa e scura, finale lungo e austero. 18/20 da bere - 2030

Colore rosso Bordeaux. Intensità media. Naso di intensità media. Discreto. Fruttato. Una nota più vegetale. Con l’ossigenazione si apre di più. Terra umida e frutto molto ben amalgamati. Non sarà un grande 96 come altri cru. Il vino è discreto all’attacco e si sviluppa in modo allungato, senza molta materia, sottile al centro bocca. Un finale tannico ne rafforza la struttura senza però avere un rivestimento carnoso. Avrà bisogno di tempo e potrà ancora riservare una bella sorpresa, ma questo vino manca di polpa. Preferisco il 97 nonostante il suo naso interessante. Vino ambivalente.

Pur essendo stato critico nei confronti di Domaine de Chevalier, poiché i vini presentavano fin troppo legno aggressivo rispetto alla quantità di frutto, le annate recenti mostrano un tocco più sottile nell’uso del legno. Il 1996 si è rivelato splendido in bottiglia. È un vino eccezionalmente elegante, con rovere ben integrato e note di tabacco, ciliegia e cassis. Sembra un ritorno allo stile degli anni Settanta e dei primi anni Ottanta. Ricco, con eccellente concentrazione, una bellissima tessitura e un profilo aromatico lusinghiero, potenzialmente complesso, questo vino di medio corpo dovrebbe dare il meglio tra il 2003 e il 2016.