Domaine de Chevalier 2000

Un vino rosso equilibrato di Pessac-Léognan con una ricca palette aromatica

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è una delle più grandi Crus Classés di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un ambiente verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 45 ettari di vigne dedicate al vino rosso. Il vigneto si trova su un terreno ghiaioso con un sottosuolo di argilla e ghiaia.

L'annata

Il 2000 è stato un anno caratterizzato da una primavera e un'estate calde. Queste condizioni ottimali durante il ciclo vegetativo hanno favorito rese elevate. 

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in piccole casse secondo la loro maturazione, e sono rigorosamente selezionate in vigna, poi in cantina prima e dopo la diraspatura. Un'estrazione ottimale è ricercata durante la vinificazione. Il vino viene invecchiato in botti (35% di legno nuovo) per 16-20 mesi, con regolare rimescolamento delle fecce durante i primi 4 mesi.

Assemblaggio

Il Domaine de Chevalier 2000 è una miscela di Cabernet Sauvignon (63%) e Merlot (37%).

Degustazione

Vista

Un superbo colore rosso scuro.

Olfatto

Espressivo, il naso mescola fragranze fruttate e speziate.

Gusto

Il palato affascina con la sua struttura e il suo equilibrio. Nel corso della degustazione, il palato combina aromi fruttati con un tocco untuoso sostenuto da tannini di grande raffinatezza. Il finale è persistente e aromatico.