Domaine de Chevalier 2012

Seduce con splendide note di salsa di prugne, liquirizia nera fusa, pâte de fruit alla mora e composta di ciliegie, con accenti di fruitcake e grafite sullo sfondo. La solida struttura è completamente assorbita dal frutto e il vino dovrebbe evolvere bene in cantina. Un’ottima riuscita per l’annata. Da bere al meglio tra il 2017 e il 2025. Prodotte 8.333 casse.

Profumato, cioccolato fondente, come una scatola di cioccolatini alla frutta, erbe secche e un po’ di pepe verde; al naso anche qualcosa di fresco, quasi cola. Scuro e sensuale, l’opposto del più divertente e vivace 2011: è più profondo e scuro, ben serrato, non pesante ma con trama di tannini fini e affusolati – più focalizzato, meno ampio, meno affascinante ma con bei dettagli e raffinatezza. Forse non così piacevole ora, ma promettente. Perde solo un po’ di energia e armonia – leggero, con l’acidità più in evidenza.

Tanto carattere di mela affettata e limone in questo vino fresco. Corpo pieno, frutto stratificato e un retrogusto vivace di mandorla e frutta. Finale intenso di pietra, gesso e sale. Anche guscio d’ostrica. Ha bisogno di tempo per integrarsi. Finale frizzante. Meglio nel 2018.

Davvero fresco e secco. Scattante e appetitoso – quasi come un collutorio salutare! Molto riuscito. Lungo e pulito. Una bottiglia molto più fresca rispetto a quella di Farr. (JR)

In un’annata in cui molti vini sono aperti e già espressivi, il Rouge 2012 di Domaine de Chevalier è tutt’altro. Come i lettori sanno, questi vini sono capaci di invecchiare per decenni. Il 2012 avrà certamente bisogno di almeno qualche anno in bottiglia per sbocciare. Con il tempo nel bicchiere, iniziano ad affiorare profumi di gesso, selvaggina, fumo, incenso e confettura di ciliegia rossa, seguiti da un accenno di pepe bianco che dona slancio aromatico. È un vino splendido di Domaine de Chevalier e del proprietario Olivier Bernard, ma i lettori non dovrebbero avere fretta. L’assemblaggio è 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 5% Petit Verdot. Stéphane Derenoncourt è il consulente.

Di medio corpo, elegante e fresco, con tannini setosi, strati di amarena e ribes sottolineati da note di scatola da sigari, timo e foglia di tabacco; il frutto è ben levigato, con trame raffinate e un finale morbido e ricco di frutto. Oggi si beve vicino al suo apice. È bastata una breve decantazione al volo prima di servire.

Classici frutti scuri, tabacco, rovere fine, vaniglia e butterscotch, bella rotondità e concentrazione, frutto elegante, tabacco, tannino fine e ottima lunghezza.

Porpora-granato intenso, fitto al centro, con riflessi lilla ai bordi. Bouquet da sogno, leggermente lattico con contorni quasi burrosi, ciliegie, lamponi, che mostrano una dolcezza dal tocco finissimo di granatina, note di cocco. Al palato, trama setosa, tannini delicati, tutto giocato sulla finezza. Forse, alla fine, più una versione molto corretta dell’annata che un vino che vuole farsi notare a tutti i costi. Proprio nello stile della Domaine. Ha ancora margine di evoluzione.

Porpora-granato intenso, denso al centro, riflessi lilla al bordo. Un bouquet da sogno, leggermente lattico con contorni quasi burrosi, ciliegie, lamponi, mostrando in dolcezza un tocco molto sottile di granatina, sfumature di cocco. Al palato, trama setosa, tannini delicati, il tutto giocato sulla finezza. Forse, in fin dei conti, più un’interpretazione del millesimo molto onesta che la volontà di farsi notare a tutti i costi. Proprio nello stile della Domaine. Può ancora crescere.

Bouquet setoso, fruttato, denso e floreale, fragole, yogurt ai lamponi, moka, menta. Palato setoso, elegante, fresco e fruttato, con frutto profumato, aromatica dolce, fine e potente, buoni tannini, finale lungo e fresco con note retro-olfattive dolci. Può ancora migliorare. 17/20 2018 - 2030

Piacevole, in evoluzione verso aromi terziari con tannini fusi e strati di scatola da sigari, caramello salato, mora e mirtillo. Ha presa al centro, ma risulta accogliente piuttosto che eccessivamente concentrato in questa fase. Assaggiato da magnum. Una tenuta che offre un’eccellente costanza, e un 2012 facile da raccomandare.

Il 2012 Domaine de Chevalier Rouge presenta un colore granato-porpora da medio a profondo. Confit di prugna, more al forno e gelsi secchi emergono dal calice con accenni di sigari non fumati e carni affumicate. Il palato di medio corpo ha una trama ferma e leggermente granulosa, con una bella freschezza e una buona quantità di frutto in maturazione, chiudendo su una nota di tè in infusione.

Un Chevalier di grande eleganza, con tannini fini; ha un vero carattere, non molto potente ma molto raffinato.

Rosso rubino con lievi riflessi violacei. Naso fresco, fruttato, con tocco floreale. Note di grafite e moka. Attacco rinfrescante, fruttato e succoso. La struttura è vivace, slanciata, ma i tannini non si lasciano intimorire e tengono perfettamente il passo. Un vino che ha bisogno di tempo per rivelare il suo frutto al palato e sbocciare. Bella potenza. Da seguire.

Bel rosso scuro. Naso fine e sottile, con frutto fresco e maturo. Bocca vellutata dall’inizio alla fine, che si sviluppa saporita su bei aromi. Finale persistente, piacevole e senza spigoli tannici. Assemblaggio: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot.

Questo vino strutturato, dai grandi e intensi frutti rossi, offre un’acidità matura, una trama densa e una notevole concentrazione. Presenta inoltre la freschezza tipica dell’annata, che bilancia il grande potenziale di invecchiamento. Da bere a partire dal 2022.