Domaine de Chevalier 1993

Con le recenti uscite di questo château sembra emergere un preoccupante schema. Dopo l’imbottigliamento, i vini risultano privi di frutto, ferocemente tannici e completamente sbilanciati. Persino il bianco Domaine de Chevalier sembra mancare della grande intensità di sapore e maturità che ci si aspetta da questa rinomata tenuta di Pessac-Léognan. È un vino terribilmente esile, austero, ferocemente tannico, quasi privo di frutto e di fascino. Al naso si avvertono un po’ di spezie e di rovere nuovo, ma c’è ben poco sapore e poca materia in quello che è, in sostanza, un vino tutto struttura: acidità, alcol e tannino del legno. Considerato il numero di meravigliosi Domaine de Chevalier che ho assaggiato e acquistato nel corso degli anni, spero che le mie note di degustazione per le annate 1993-95 si rivelino terribilmente inaccurate.

Uno stile molto delicato per questa tenuta. Elegante, fresco e vivace, con note di prugna e amarena, tannini fini e un finale croccante. Meglio nel 1997.

Sugo d’arrosto, pancetta affumicata e naso carnoso. Ciliegia, fragola e lampone vivaci, un’acidità ben bilanciata si fonde con tannini fini che danno una presa minerale al palato – cioccolato fondente, liquirizia ma scura e appiccicosa, con cola e frutti blu. Sensazione fresca e croccante. Buon peso con texture nei tannini, questo afferra e mantiene l’interesse. Grande intensità di frutto, tannini massicci, quasi da masticare, piacevolmente rotondo e dolcemente pieno in bocca. Non così persistente ma offre comunque un bicchiere di vino gustoso, ancora ricco di vita e con una gentile densità. Mi piace. Fascino elegante.

65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc. Vendemmia dal 25 settembre al 5 ottobre. Colore un po’ più giovanile rispetto al 1992. Nucleo scuro con riflessi mattone al bordo. Note di sous-bois ma ancora con una percezione di frutto. Un po’ più di volume rispetto ai vini precedenti di questo flight. E una certa parvenza di struttura, ma finale corto. (JL)

Il 1993 di Domaine de Chevalier è stato servito da un gigantesco Nabucodonosor (1.500 cl). Per quanto ricordi, il 1993 è un’annata che non avevo ancora assaggiato. Mostrando solo un leggero segno d’evoluzione sul bordo, il bouquet è molto attraente, privo di quella nota verde che rovina non pochi vini della Rive gauche in questa annata. No, non è potente, ma offre frutti rossi leggeri intrecciati a tabacco e peperone, con una sfumatura di alga marina che emerge col tempo. Il palato è ben equilibrato, con tannini leggermente rustici, ma certamente fresco dopo tre decenni, senza dubbio aiutato dal grande formato. Il 1993 è salino in bocca, con un finale breve ma preciso, dalle note fogliose. È un delizioso Pessac-Léognan di annata atipica, e sospetto che i formati più regolari diano ancora piacere.

94: Campione di botte (17/20): bouquet estremamente di frutti rossi, snello ma con profondità, fine nota di marzapane dalla barrique. Struttura succosa, bel fascino, di nuovo molto frutti rossi, vellutato, buona lunghezza, punta sull’eleganza. 96: Bevuto alla domaine durante un business lunch: ha perso un po’ di peso rispetto all’assaggio in barrique. Al momento un punto in meno e più avanti certamente un “diciassette” risicato. 03: Il naso mostra fini note verdi ed erbacee, tocco floreale. Palato snello che tende un po’ alla superficialità, acidità molto morbida. La frutta appare un po’ appassita. Una breve decantazione gli giova. (16/20). 09: Ancora sorprendentemente tanta frutta, amarene rosse e caffè chiaro. Succoso ed elegante, si è sviluppato bene e, come annata ’93, oggi dà molto piacere. (16/20). 12: Colore di media intensità, pochi toni evolutivi, orlo rosso mattone. Al naso frutto piuttosto poco maturo, peperone rosso, in qualche modo anche vegetale. Al palato succoso, mostrando anche qui la leggerezza dell’annata, note di cioccolato da cucina, fine sfumatura terrosa; grazie al suo equilibrio è ancora molto ben conservato, e in qualche modo aiuta anche l’acidità finemente dominante a questo piacevole stato. Non migliorerà e non è mai stato molto meglio. Semplicemente ok, e ciò dopo quasi 20 anni. Tanto di cappello.

Bouquet setoso, elegante e fresco con frutti rossi, caffè latte, ciliegie rosse. Palato fine e delicato, struttura sottile, lieve amarezza, aromatica dolce. Finale lungo e fine. 17/20 da bere

Colore rosso Bordeaux. Evoluto. Naso di media intensità. Molto piacevole. È un bouquet evoluto. Note di cuoio e frutta matura. Piacevole e saporito, è un vino pronto da bere, ideale in estate poiché non è carico di tannino. Già fuso, piuttosto aromatico e di corporatura normale, chiude piacevole e sfumato ma senza complessità.