Domaine de Chevalier 2019

L'equilibrata intensità di un Graves Grand Cru Classé

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è al vertice dei più grandi Crus Classés di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un ambiente verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

La tenuta di Chevalier gestisce un raro vigneto di 60 ettari di viti rosse. Il vigneto è composto da viti con un'età media di 35 anni ed è situato su un terroir ghiaioso con sottosuoli di argilla e ghiaia caratteristici di Pessac-Léognan.

L'annata

L'annata 2019 promette un grande potenziale grazie alle eccezionali condizioni di quest'anno.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale in cassette dal 23 settembre al 13 ottobre, selezione in vigna poi su tavolo con selezione ottica. Fermentazione alcolica in vasche termoregolate. Follatura manuale. Macerazione per 3 settimane poi invecchiamento in barrique per 18 mesi, di cui 4 mesi su fecce.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (65%), merlot (30%), petit verdot (5%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Domaine de Chevalier 2019

Degustazione

Il Domaine de Chevalier Rouge 2019 rivela un naso intenso, fresco e raffinato sul frutto. Gli aromi di ciliegie nere, more e mirtilli dominano il bouquet. Denso e delicato al palato, il Domaine de Chevalier Rouge 2019 si caratterizza per la sua magnifica concentrazione di finezza. I sapori di frutta matura sono intensi e di grande complessità gustativa. È un vino fresco nel complesso, che riflette un formidabile equilibrio e una dolce armonia.