Domaine de Chevalier 2025

Aromi di prugna, lampone, humus e una mineralità di pietra bagnata lasciano intuire il pedigree sottostante. Il palato è decisamente strutturato, quasi a ricordare le bucce d’uva assaggiate in vendemmia, con un’ossatura tannica ferma e fitta, ben serrata. Uno stile più muscolare per Domaine de Chevalier. Con 12,5% di alcol e un pH di 3,71, il vino cammina sul filo: l’acidità rinfrescante (soprattutto nel finale) al tempo stesso solleva e mette in risalto i tannini abbondanti. Per ora resta saldo, ma la materia di fondo è forte e dovrebbe armonizzarsi con l’élevage, rendendo decisivo un affinamento interamente in barrique per liberarne la piena espressione. Assaggiato tre volte, con due impressioni più positive, il punteggio riflette l’evoluzione attesa del vino più che il suo stato attuale.

Al naso si sprigionano aromi di legno di mesquite, ciliegie nere, scatola di sigari, frutti blu, espresso e spezie. Qui la freschezza, la purezza e l’eleganza sono impossibili da ignorare. Al palato il frutto è nitido, con un accenno affumicato, una nota speziata e una vibrante energia che ne esalta lunghezza e precisione. Lasciatelo ancora qualche anno in bottiglia: promette di essere splendido. Secondo Olivier Bernard, la chiave dell’annata è stata l’estate calda e secca, seguita dalle rinfrescanti piogge di settembre. L’assemblaggio è composto da 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot e 5% Cabernet Franc. 12,5% vol., pH 3,71. Le rese sono state di 34 ettolitri per ettaro. La vendemmia si è svolta dall’11 al 26 settembre. È la conclusione di vendemmia più precoce nella storia di Domaine de Chevalier. Da bere tra il 2029 e il 2060. 96-98 punti.

Bella profondità, precisione e nitidezza aromatica: il vino offre succosità e profondità, con una chiara espressione di cassis e ribes nero. La struttura conserva ancora la presa tipica dell’annata, ma è una tenuta su cui si può avere totale fiducia: con l’invecchiamento, il vino si allargherà e acquisirà ulteriore profondità. pH 3,71. Vendemmia dal 3 al 29 settembre. 30% legno nuovo. In conversione biologica. Derenoncourt Consultants; proprietario Olivier Bernard, che lavora con i figli Adrien e Hugo. Degustato due volte.

Di eccellente intensità, il bouquet di Domaine de Chevalier 2025 si distingue per la sua complessità e per la capacità di creare un legame tra note di frutti maturi e sfumature floreali, mentre un tocco di affinamento in legno agisce con discrezione sullo sfondo. Il carattere cremoso dell’attacco prepara il terreno a un percorso lineare e senza asperità. I tannini si rivelano progressivamente fino a raggiungere l’apice della loro potenza nel finale. Offrono un sostegno eccezionale e consolidano la struttura insieme a un’acidità tanto rinfrescante quanto strutturante. Un vino ampio ed espressivo, guidato da tratti di carattere incisivi e luminosi.

Bel rosso scuro e intenso. Naso molto aromatico, fine, fruttato e suadente. Delicato all’attacco, saporito a metà palato, il vino evolve succoso su una trama fine, verso un finale leggermente serrato ma aromatico e persistente. Assemblaggio: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot. Grado alcolico: 12,5%.

Naso dai profumi di frutta matura, con note speziate di tabacco, moka, more e ciliegie nere; ingresso fruttato che poi cresce d’intensità, trama cremosa, opulento ma non pesante, frutto pieno, tannino fine e fitto, ottima struttura acida; finale lungo, segnato dal Barrique. Ha un ottimo potenziale.