Domaine de Chevalier 2005

Il Domaine de Chevalier 2005 offre un bouquet potente e piuttosto robusto, con sontuosa frutta nera intrecciata a note di tartufo, cedro e un tocco di bacca di ginepro. Il palato è di medio corpo, con tannini finissimi. È un Graves di grande naturalezza, splendidamente proporzionato, con il legno perfettamente integrato. Cresce in bocca e si apre magnificamente, con un accenno di pepe nero su un finale strutturato e mascolino. Chiaramente, è uno dei più grandi successi di Olivier Bernard durante la sua guida.

Esprime aromi floreali, di mora e note minerali, con un accenno di tabacco fresco. Di corpo pieno, con tannini super setosi e un finale lungo e avvolgente. Texture fine e levigata. Un vino di grande classe: il miglior rosso dal 1998. Da bere al meglio dopo il 2012. 10.000 casse prodotte.

Qui conta più l’eleganza che la potenza: un vino fresco, dal frutto dolce, di grande finezza. I tannini fanno presagire un buon potenziale di invecchiamento, ma non è un vino da lunghissima guarda. Da attendere 8–10 anni, anche se è già molto piacevole da bere.

Al naso erbe da brodo caldo, frutta nera, liquirizia e note tostate. Profuma di maturità e opulenza. Bocca morbida, succosa, avvolgente e giocosa. Unisce tannini dalla splendida trama (fermi ma fini e pieni) a un frutto maturo ma anche fresco — mirtilli, ciliegie nere, prugne — con una sensazione di slancio e brillantezza. Adoro l’energia: la texture è sublime, piena, rotonda, opulenta ma controllata. Tanta giocosità, ma costruzione seriissima: muscoli e nervo, con acidità eccellente e grande purezza. Raffinato ma estremamente piacevole, con tocchi finali di pietra bagnata, grafite, selce e tabacco. Pieno di vita, ma già oggi si beve benissimo. Più “amichevole” del 2006, senza dubbio. Più vita, potenza e spinta del 2007. Da conservare o da godersi subito. Il 4% di Cabernet Franc completa l’assemblaggio.

Davvero puro e fruttato, con note di fiori e pietra/mineralità. Pieno e denso, ma ancora un po’ contratto. Al momento non si esprime molto, ma è splendidamente equilibrato e setoso, e si apre su un finale lunghissimo. Eccellente. Stappare dopo il 2015.

Frutto scuro maturo e spezie, con un tocco leggermente cuoiato e mentolato. Tannini morbidi, finale secco e fresco. Purezza seducente e una leggerezza di tocco che permane a lungo. (JH) Uno dei 56 rossi di Pessac-Léognan degustati alla cieca a Londra per la rivista Decanter nel luglio 2008.

Bel rosso rubino. Al naso emergono prugna, pietra focaia, fumo, tabacco, mentolo e rovere tostato dalle note di frutta secca. Al palato è ampio, morbido, dolce, ricco e decisamente fruttato; offre un volume insolito per questa proprietà, oltre a una straordinaria profondità di gusto. Un Domaine de Chevalier di grande struttura, molto vellutato, che chiude su tannini maturi e importanti. Dovrebbe evolvere lentamente, ma da giovane risultare meno austero rispetto ai vini prodotti qui prima dell’arrivo di Stéphane Derenoncourt come consulente.

Già pronto da bere, al naso colpisce con aromi affumicati di tabacco, erbe, fascia di sigaro, terra e frutti rossi. Di corpo medio-pieno, elegante, morbido, raffinato e setoso al palato, offre grande freschezza con frutti rossi maturi e promette di evolvere per almeno altri 15-20 anni.

Quanto al rosso, il 2005 Domaine De Chevalier è composto per il 65% da Cabernet Sauvignon, per il 30% da Merlot, e per il resto da Petit Verdot e Cabernet Franc. Questo Graves ricco e di grande corpo sfoggia un vivace colore rubino/prugna, con pochissimi segni di evoluzione, e offre classiche note di tabacco affumicato, terra ghiaiosa, ribes, erbe arrostite e more. Adoro il suo equilibrio complessivo: i tannini sono maturi e ben integrati e il finale è di splendida persistenza. Potete bere con tranquillità questa bellezza in qualsiasi momento nei prossimi 10-15+ anni.

Rubino porpora profondo. Bouquet nobile e sfaccettato: legni pregiati chiari, cedro, tabacco dominicano, ciliegie rosse mature, ribes rosso, profumo di rosa. Palato dalla trama fine, corpo di medio peso con bella lunghezza; aromi che ricordano Richebourg nel gioco del frutto in bocca, con un finale altrettanto borgognone. Un ottimo Domaine de Chevalier che, una volta a maturità, merita grandi calici da Borgogna.

Rubino porpora intenso. Bouquet nobile e sfaccettato: legni pregiati chiari, cedro, tabacco dominicano, ciliegie rosse mature, ribes rosso, profumo di rosa. Palato fine e setoso, corpo di media struttura con bella lunghezza, aromi che ricordano Richebourg nel gioco del frutto in bocca e finale altrettanto borgognone. Un magnifico Domaine de Chevalier che, una volta maturo, si apprezza al meglio in grandi calici da Borgogna. 07: giocoso, profumato, fine ed elegante. Così si apre il naso e così prosegue questo vino di grande classe al palato. Solo nel finale si avverte la regale astringenza. Tra i più grandi 2005, forse il più fine. Se amate i grandi Borgogna e non avete ancora preso gusto ai Bordeaux, iniziate da qui!

A qualche anno dalla mia retrospettiva sul 2005 sul sito, questo vino continua a sbocciare. Succoso, irresistibile, ribes nero, sentori di polvere da sparo, matita, grafite, liquirizia, ciliegia nera, ribes nero, menta pestata… potrei andare avanti. È semplicemente un vino delizioso del proprietario Olivier Bernard. Vendemmia dal 26 settembre al 12 ottobre.

Logo sul tappo: la corona. Colore scuro e intenso, leggermente evoluto. Naso intenso e fine, con frutto maturo e sottile. Profumato e bello. Morbido all’attacco, succoso nello sviluppo, molto fruttato, saporito e fondente; questo vino scivola sul palato, molto seducente, senza essere particolarmente strutturato. Grana fine. Molto piacevole.