Domaine de la Vougeraie : Beaune 1er cru "Les Grèves" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2023 Domaine de la Vougeraie

Degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela una tonalità viola, brillante e luminosa, che riflette una bella giovinezza segnata dalla raffinatezza.

Naso
Straordinariamente puro, il bouquet si esprime con una delicatezza aerea. Rivela eleganti note floreali intrecciate ad aromi di ciliegia rossa e melograno, completati da sottili tocchi minerali e frutta a nocciolo.

Palato
Il palato offre un bel volume e intensità, sostenuto da tannini fermi ma raffinati. L'insieme si distingue per la sua eleganza, prolungandosi in un finale persistente ed equilibrato, segnato da una pronunciata mineralità ghiaiosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a piatti saporiti come il coq au vin, lo stufato di cervo o una bella entrecôte alla griglia. Esalterà anche la selvaggina da piuma, i funghi selvatici e le carni servite con salse classiche.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C, con una leggera decantazione se degustato giovane. Questo grande vino di Borgogna può essere conservato in cantina e apprezzato al meglio fino a circa il 2036.

L'espressione pura e minerale di un Beaune Premier Cru di Domaine de la Vougeraie

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1999, la Domaine de la Vougeraie si è affermata come un riferimento imperdibile in Borgogna. Ancora di proprietà della famiglia Boisset, questa tenuta familiare gestisce un vasto vigneto di 44 ettari. Riconosciuta come il più grande produttore biologico e biodinamico certificato della Côte d'Or, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso degli ecosistemi viventi e per la sua costante ricerca dell'eccellenza, producendo vini che rispecchiano fedelmente la purezza dei loro terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene dal più grande Climat classificato Premier Cru all'interno dell'appellazione Beaune. Situata a un'altitudine di circa 250 metri su un pendio esposto a est, la parcella riposa su suoli complessi, che combinano limo alla base del pendio con terreno argillo-calcareo ricco di ossido di ferro più in alto. Il nome di questo terroir deriva dalla sua natura ghiaiosa, che favorisce un eccellente drenaggio. Coltivate secondo i principi della biodinamica, con l'aratura a cavallo e l'uso di preparati vegetali, le vigne beneficiano di un'alta densità di impianto per favorire l'espressione qualitativa delle uve.

L'annata

Dopo un inverno mite e secco, il ciclo vegetativo è iniziato precocemente alla fine di marzo, prima di essere rallentato dalle temperature fresche di aprile e maggio. Giugno, caldo e soleggiato, ha contribuito ad accelerare lo sviluppo della vite. Sebbene agosto abbia inizialmente portato pioggia e cielo coperto, un'ondata di calore subtropicale e un clima secco si sono instaurati verso il 20 del mese. Queste condizioni ideali di fine stagione hanno favorito un rapido accumulo di zuccheri e una maturazione fenolica perfettamente equilibrata prima della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2023 sono raccolte a mano e trasportate per gravità. La vinificazione prevede il 61% di grappoli interi, con il resto diraspato. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo di cinque giorni, la fermentazione inizia naturalmente con lieviti indigeni, per un periodo di macerazione totale di circa venti giorni. Il vino viene quindi pressato verticalmente prima di essere posto in botti di rovere per un affinamento di 16 mesi, di cui il 33% nuove. Le operazioni in cantina seguono rigorosamente il calendario lunare.

Vitigno

Pinot Noir (100%).