Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Corvées Pagets" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Corvées Pagets" 2023 di Domaine de la Vougeraie

Degustazione

Colore
Un rosso rubino intenso, impreziosito da sottili sfumature granato.

Olfatto
Il bouquet si apre con aromi di frutti rossi e neri ben maturi, come amarena, lampone e ribes nero. Con l'ossigenazione, emerge una splendida complessità che unisce note di violetta, spezie dolci e sottobosco, arricchita da delicati tocchi di cuoio, terra fresca e una marcata mineralità.

Gusto
L'attacco setoso lascia spazio a un gusto pieno e vellutato, sostenuto da tannini notevolmente morbidi. Di corpo medio, questo vino seduce per l'equilibrio tra una bella concentrazione di frutta e una rinfrescante acidità. Il finale, tenero e persistente, si protrae con deliziose note di ribes nero e mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni saporite come una costoletta di vitello alla griglia o una bistecca di manzo tagliata spessa. Esalterà inoltre piatti di carattere, come lo stufato di cinghiale, il fagiano, o le ricette a base di funghi selvatici e tartufo. Per quanto riguarda i formaggi, si sposerà idealmente con formaggi a pasta dura o formaggi a crosta lavata stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo millesimo 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di decantarlo qualche ora prima della degustazione. Grazie a un buon potenziale di invecchiamento, questo vino evolverà favorevolmente e potrà essere apprezzato fino a circa il 2038.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino Nuits-Saint-Georges

La tenuta

Fondata nel 1999 da Nathalie e Jean-Charles Boisset, Domaine de la Vougeraie si è affermata come un punto di riferimento in Borgogna. Situata a Premeaux-Prissey, questa tenuta familiare gestisce un vigneto di 42 ettari che si estende dalla Côte de Nuits alla Côte de Beaune. Oggi guidata da Sylvie Poillot, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno verso l'agricoltura biologica e la biodinamica. In armonia con i cicli lunari, il team si impegna a rivelare l'espressione più pura dei suoi terroir attraverso vini di notevole precisione.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da una piccola parcella di 0,33 ettari, impiantata tra il 1987 e il 1988. Idealmente esposto verso est sul versante meridionale della denominazione, questo terroir beneficia della prima luce del mattino. Il suolo si distingue per l'elevato contenuto di calcare attivo bianco di Comblanchien, punteggiato da formazioni rocciose erose note come "têtes de mouton" (teste di pecora). Più in profondità, marne ricche di fossili di ostriche conferiscono alle vigne un'identità geologica unica, favorendo una notevole mineralità.

L'annata

Il 2023 si è distinto per condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli, con temperature miti che hanno permesso di prolungare piacevolmente la stagione estiva. Questo clima ha favorito una maturazione ottimale ed equilibrata degli acini. La vendemmia si è svolta nelle migliori condizioni possibili. Per questa particolare parcella, la raccolta ha avuto luogo il 20 settembre, una data corrispondente a un "giorno di fiore" secondo il calendario lunare seguito dalla tenuta.

Vinificazione e affinamento

Il processo inizia con una rigorosa selezione degli acini, sia in vigna che in cantina. La vinificazione prevede il 5% di grappoli interi, fatti scendere nei tini per gravità senza pigiatura. Fedele alla sua filosofia, la tenuta non aggiunge né lieviti né enzimi. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo di cinque giorni, la fermentazione in tino dura circa 18 giorni, con delicati rimontaggi quotidiani. Dopo una delicata pressatura verticale, il vino viene affinato per 16 mesi in botti di legno, di cui circa il 30% nuove.

Vitigno

Pinot Noir (100%)