Domaine de la Vougeraie : Puligny-Montrachet Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 2023 Domaine de la Vougeraie

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità giallo pallido con leggeri riflessi dorati.

Olfatto
Il naso si apre con delicati aromi di fiori bianchi, come l'acacia, mescolati a note di agrumi e frutta a polpa bianca come mela e pera. Sottili tocchi minerali che evocano la pietra focaia si intrecciano con sfumature burrose e mielate che emergono con l'ossigenazione.

Gusto
Al palato, il vino offre una texture setosa e precisa, che combina una piacevole opulenza a una grande freschezza. Sapori di frutta a polpa bianca da frutteto (pesca, pesca noce) e agrumi (limone, pompelmo) si armonizzano con una mineralità gessosa. Il finale è lungo, equilibrato e armonioso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci a polpa bianca alla griglia (rombo, halibut, sogliola) o a frutti di mare come capesante, scampi e ostriche. Si sposa perfettamente anche con pollame in salsa cremosa ai funghi, in particolare spugnole, così come con formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione

Questo Puligny-Montrachet 2023 presenta una struttura fine che gli consente di essere conservato e apprezzato fino a circa il 2043.

L'eleganza e la precisione di un vino bianco Puligny-Montrachet

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1999 da Jean-Charles Boisset, Domaine de la Vougeraie riunisce le prestigiose parcelle acquisite dalla famiglia Boisset a partire dal 1964. Situata a Premeaux-Prissey, nel cuore della Borgogna, la tenuta si estende ora su circa 44-52 ettari. Ancora di proprietà della famiglia fondatrice, la tenuta è gestita dal 2002 da Sylvie Poillot. Vero punto di riferimento regionale, si distingue come il più grande produttore certificato in agricoltura biologica e biodinamica della Côte d'Or, creando vini che esprimono la piena purezza dei loro terroir.

Il vigneto

Le uve per questo Puligny-Montrachet provengono da tre parcelle distinte (La Rue aux Vaches, Noyer Bret e Aux Paupillots) per un totale di 1,06 ettari. Esposte a est, queste vigne beneficiano di un'ideale luce solare matutina e crescono su suoli profondi composti da argilla bruna e calcare. Tutte queste parcelle sono coltivate secondo i rigorosi principi della biodinamica, favorendo la biodiversità e la salute del suolo.

L'annata

Il 2023 ha offerto condizioni generose, permettendo di raccogliere volumi soddisfacenti. Nonostante alcune disparità nella maturazione dei frutti in base alla parcella, questa annata si distingue per la sua notevole qualità dell'uva e per lo stato di salute ottimale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale in piccole cassette e un'accurata selezione, i grappoli interi vengono sottoposti a una delicata pressatura pneumatica. Il mosto viene poi chiarificato naturalmente per gravità durante un processo di decantazione di dodici ore. La fermentazione di questo Puligny-Montrachet 2023 avviene in botti di rovere (circa il 27% di legno nuovo) con regolari bâtonnage. L'affinamento continua per 12-18 mesi, seguito da due mesi in vasche di acciaio inox prima dell'assemblaggio finale e dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay