Domaine de la Vougeraie : Vougeot Village "Clos du Prieuré Blanc" Monopole 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Vougeot Village "Clos du Prieuré Blanc" Monopole 2023 Domaine de la Vougeraie

Note di degustazione

Colore
Di un colore giallo pallido con riflessi verdi, questo vino si presenta limpido e brillante.

Olfatto
Espressivo e complesso, il bouquet rivela delicati aromi di fiori bianchi, mela verde e agrumi freschi, armoniosamente completati da note minerali, speziate e leggermente affumicate.

Gusto
Combinando finezza e concentrazione, il gusto rivela una trama raffinata ed elegante, con una grana molto fine. L'equilibrio è notevole, unendo precisione minerale a una splendida generosità aromatica. Il finale persiste su una mineralità salina e una notevole sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente con filetto di trota, pollame arrosto o pollo con gamberi di fiume. Accompagna anche magnificamente frutti di mare come ostriche o capesante, così come delicati piatti a base di funghi o un soufflé al Roquefort.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo grande vino, si consiglia di servirlo in un calice a forma di tulipano a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Può essere gustato da subito, ma continuerà a evolversi favorevolmente in cantina fino al 2033 circa.

L'eleganza minerale di un grande vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1999 dalla famiglia Boisset, Domaine de la Vougeraie si trova a Premeaux-Prissey, in Borgogna, in Francia. Questa tenuta di quarantaquattro ettari nasce dal desiderio di riunire un patrimonio viticolo costruito con pazienza a partire dagli anni '60. Oggi la tenuta è ancora di proprietà della famiglia fondatrice ed è guidata da Sylvie Poillot dal 2017. Lavorando secondo i principi della biodinamica, la tenuta si impegna a valorizzare l'eccellenza e la diversità dei suoi terroir attraverso un approccio meticoloso che rispetta la natura e i cicli lunari.

Il vigneto

Questo vino proviene da una storica parcella di 0,82 ettari situata a Vougeot, coltivata ininterrottamente da quasi novecento anni. Racchiuso da un muro, questo monopole beneficia di un'esposizione a est e di un microclima influenzato dalla vicinanza del fiume. Le vigne, piantate tra il 1984 e il 1991, crescono su un suolo calcareo ricco di ciottoli arrotondati e limo puro, favorendo un radicamento profondo e conferendo agli acini una freschezza naturale.

L'annata

Il 2023 prosegue le eccellenti condizioni climatiche dell'anno precedente. Il ciclo vegetativo ha beneficiato di temperature miti e di un soleggiamento ideale, consentendo una maturazione equilibrata degli acini. Queste condizioni favorevoli hanno portato a una concentrazione aromatica ottimale, preservando al contempo l'acidità naturale essenziale all'equilibrio del vino, con una vendemmia anticipata.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono pressate in grappoli interi con una pressa pneumatica per due ore e mezza. Dopo ventiquattro ore di decantazione, la fermentazione alcolica inizia in vasche di acciaio inossidabile e si conclude in barriques di rovere. Il vino viene poi affinato per sedici mesi in barrique, di cui il 26% nuove, con un bâtonnage scandito secondo il calendario lunare. Il vino riposa quindi per altri due mesi in vasca prima dell'imbottigliamento, programmato secondo i cicli lunari.

Vitigno

Chardonnay (100%).