Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023 Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido con riflessi dorati, sia limpida che brillante.

Olfatto
Preciso ed espressivo, il naso rivela aromi di frutta bianca, come mela e pera matura, accompagnati da note di fiori bianchi. L'insieme è delicatamente sottolineato da sottili sfumature di vaniglia e nocciola.

Gusto
L'attacco generoso e strutturato lascia spazio a un palato che offre un bell'equilibrio tra rotondità e freschezza minerale. Il finale si distingue per precisione e lunghezza, senza alcuna traccia di amarezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si accompagna perfettamente a pollame o vitello in salsa cremosa, così come a pesci d'acqua dolce come trota o lucioperca. Si sposa inoltre molto bene con formaggi a pasta dura o piatti asiatici leggeri a base di frutti di mare.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 15°C. Questo vino può evolvere favorevolmente in cantina fino a circa il 2038.

L'espressione minerale e floreale di un Beaune Premier Cru bianco

La tenuta

La storia del Domaine du Château de Meursault ha inizio nell'XI secolo, il che ne fa una delle più antiche istituzioni vinicole della Borgogna. Situata nella Côte de Beaune, la tenuta si estende su 67 ettari. Acquisita nel 2012 da Olivier Halley, la tenuta ha conosciuto da allora una vera e propria rinascita. Sotto la guida della famiglia Halley, la tenuta si è orientata verso pratiche sostenibili, ottenendo la certificazione biologica nel 2022. La tenuta si distingue per la padronanza di una grande diversità di terroir, producendo vini rinomati per la loro precisione e fedeltà alle proprie origini.

Il vigneto

Il climat "Tuvilains" si trova nella parte meridionale della denominazione Beaune Premier Cru, ai piedi del pendio. Esposte a est, le vigne beneficiano di un soleggiamento mattutino ottimale. Il terroir riposa su suoli composti da argilla leggera, calcare e ghiaia, che garantiscono un drenaggio ideale per la coltivazione della vite.

Vinificazione e affinamento

Dopo una rigorosa cernita manuale, pressatura e decantazione, la fermentazione alcolica avviene in botti di rovere. L'affinamento continua sui lieviti per 15 mesi, con un bâtonnage regolare durante la prima metà di questo periodo. Il vino riposa in botti di rovere, di cui il 30% nuove, per conferire una sottile complessità senza mascherare la luminosità del frutto.

Vitigno

Chardonnay (100%).