Domaine Henri Boillot : Chambertin Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Chambertin Grand Cru 2022 Domaine Henri Boillot

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità di rosso intenso e scuro, impreziosita da sottili riflessi neri.

Naso
Meravigliosamente complesso, il naso esprime intensi aromi di polpa di frutti neri, esaltati da tocchi speziati e da una marcata mineralità che ricorda la pietra.

Palato
Pieno e generoso già al primo sorso, il palato seduce con la sua ricchezza e le sue note speziate. Offre un equilibrio superbo tra una freschezza vibrante e tannini straordinariamente morbidi, che si prolungano in un finale meravigliosamente persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino rosso si abbina magnificamente a carni saporite come selvaggina arrosto, filetto alla Rossini o piccione. Esalterà anche i piatti a base di funghi, come la costoletta di vitello alle spugnole, così come i formaggi duri stagionati come il Comté maturo.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Chambertin Grand Cru 2022 a una temperatura di 16°C, avendo cura di decantarlo circa 45 minuti o un'ora prima di servirlo. Concepito per l'invecchiamento, questo vino inizierà a rivelare il suo pieno potenziale a partire dal 2032 circa.

L'eleganza e la profondità di un grande vino rosso di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1885, Domaine Henri Boillot è una tenuta prestigiosa situata a Meursault, in Borgogna. Estesa su 19 ettari, questa tenuta a conduzione familiare si distingue per la sua viticoltura sostenibile e il suo rigoroso approccio parcella per parcella. Oggi il vigneto è gestito da Henri Boillot, specialista dei vini bianchi, che lavora a stretto contatto con suo figlio Guillaume, attuale proprietario responsabile dei vini rossi dal 2012. Insieme, portano avanti una competenza ancestrale incentrata sull'eleganza, la precisione e la pura espressione dei loro terroir, affermando la tenuta come uno dei principali riferimenti della regione.

Il vigneto

Il terroir di Chambertin si basa su suoli complessi composti da lastre calcaree, marne bianche e suoli argillo-silicei. Situate a un'altitudine compresa tra 250 e 280 metri, le vigne beneficiano di un'esposizione ideale a sud-est, che favorisce un'insolazione ottimale. La tenuta privilegia un'agricoltura sostenibile, con lavorazione meccanica del suolo e senza erbicidi, e mantiene rendimenti limitati da vigne talvolta ultrasessantenarie, piantate ad alta densità per garantire la massima concentrazione nelle uve.

L'annata

Il 2022 ha offerto condizioni climatiche particolarmente favorevoli. Il ciclo vegetativo si è svolto nelle migliori condizioni, permettendo di raggiungere una maturità fenolica ottimale. La vendemmia, iniziata a fine agosto e proseguita fino a metà settembre, ha beneficiato di un clima mite, offrendo uve di qualità eccezionale, perfettamente mature e sane.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette per preservare l'integrità degli acini, vendemmiate il più tardi possibile per garantire una maturazione perfetta. La vinificazione di questo Chambertin Grand Cru 2022 si distingue per il suo processo integrale. Infatti, l'intero processo di fermentazione, macerazione e affinamento avviene esclusivamente in barriques di rovere nuove, permettendo un'integrazione armoniosa degli aromi legnosi nel rispetto dell'identità del terroir.

Vitigno

Pinot Noir (100%).