Domaine Henri Boillot : Meursault Village 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Village 2024 Domaine Henri Boillot

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata, al contempo pallida e luminosa.

Naso
Il naso si apre su aromi di frutta bianca fresca come mela e pera, esaltati da tocchi floreali. Delicate note di burro, nocciola ed erbe si intrecciano con una struttura profondamente minerale.

Palato
Il palato offre un bel volume e una texture piena, sostenuta da una fine tensione e da una struttura minerale. L'equilibrio tra il frutto e una sottile nota di legno è perfetto, e conduce a un finale lungo segnato da note saline.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci pregiati (sogliola alla mugnaia, rombo), crostacei come capesante o astice, così come pollame servito con salsa alla panna o ai funghi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Meursault Village 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C.

L'eleganza e la precisione minerale di un vino bianco di Borgogna

La tenuta

La storia del Domaine Henri Boillot inizia nel 1885 con le prime attività vitivinicole della famiglia in Borgogna. Situata a Meursault, la tenuta si è sviluppata nel corso dei decenni prima di essere unificata sotto l'attuale nome nel 2005. Oggi Henri Boillot dirige la tenuta e vinifica i vini bianchi, mentre suo figlio Guillaume si occupa della gestione del vigneto e dei vini rossi dal 2021. Riconosciuta per il suo approccio responsabile dal punto di vista ambientale, privo di erbicidi chimici, e per le sue rese limitate, la tenuta produce vini di grande purezza che restano fedeli ai loro terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene da diverse parcelle (Les Petits Charrons, Chevalières, Casse Têtes, Luraule e Les Pelles) che si estendono su circa 1,5 ettari all'interno della denominazione Meursault. Situate idealmente a mezza costa, le vigne crescono su suoli composti da terra calcarea bruna e fasce di marna argillo-calcarea. La tenuta privilegia la lavorazione meccanica del suolo e la vendemmia manuale tardiva per garantire una maturazione ottimale.

L'annata

L'annata 2024 è stata segnata da condizioni climatiche imprevedibili. La primavera instabile e piovosa ha determinato una forte pressione di peronospora e ha disturbato lo sviluppo della vite. All'inizio di giugno, episodi di pioggia durante la fioritura hanno provocato colatura, riducendo notevolmente le rese della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

La creazione di questo Meursault Village 2024 si basa su una filosofia di intervento minimo. Le uve bianche vengono pressate a grappolo intero. Per preservare la purezza del frutto e la tensione del vino, la tenuta ha scelto di non effettuare il bâtonnage. L'affinamento avviene con un uso moderato di legno, che contribuisce con note sottili senza mascherare l'identità del terroir.

Vitigno

100% Chardonnay.