Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2022 del Domaine Henri Boillot

Degustazione

Colore
La tonalità rubino con riflessi neri si distingue per la sua notevole brillantezza.

Olfatto
Estremamente preciso, il bouquet aromatico rivela note di frutti rossi, frutta a nocciolo e pepe bianco. Si arricchisce di sfumature complesse di frutti di bosco scuri, cuoio nuovo e liquirizia, accanto a tocchi floreali e minerali.

Gusto
L'attacco è vivace e netto, apre su un palato delicato con una bella rotondità. Sostenuto da tannini serici, il palato offre un buon volume e un'evidente mineralità, che si prolunga in un finale persistente, avvolgente, goloso e deciso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si accompagna magnificamente con pollame arrosto, selvaggina da piuma brasata o piatti delicatamente speziati come un tajine di carne. Valorizzerà anche il coniglio in salsa o formaggi di carattere come il Comté stagionato, il Brie o il Camembert.

Servizio e conservazione

Concepito per un lungo invecchiamento, questo Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2022 svelerà tutto il suo potenziale a partire dal 2030 circa, e potrà continuare a evolvere in cantina per un decennio ulteriore.

La potenza e l'eleganza di un Volnay Premier Cru

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1885, Domaine Henri Boillot è un nome di riferimento in Borgogna, Francia. Situata a Meursault, questa tenuta familiare coltiva circa 19 ettari di vigneti. Storicamente rinomata per i suoi grandi vini bianchi, la tenuta eccelle anche nella produzione di vini rossi sotto la guida di Guillaume Boillot, attuale proprietario e direttore dal 2021. Fervente sostenitore di una viticoltura rispettosa dell'ambiente e a minimo intervento, la tenuta si impegna a cogliere con estrema precisione l'autenticità e la purezza di ogni terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene dal climat "Les Fremiets", un terroir di 7,45 ettari situato sulle alture settentrionali del villaggio di Volnay. La tenuta vi coltiva una piccola parcella di 0,68 ettari, esposta a sud-sud-est. Le vigne, piantate circa una dozzina d'anni prima di questa vendemmia, prosperano su suoli argillo-calcarei ricchi di ossido di ferro. Il vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura biologica, con rendimenti controllati e una vendemmia interamente manuale per preservare la qualità degli acini.

L'annata

Il 2022 si è rivelata un'annata sorprendente e magnifica. Le condizioni climatiche di questa annata hanno prodotto uve di qualità eccezionale, dando origine a vini radiosi caratterizzati da freschezza e un'espressione del frutto molto pura.

Vinificazione e invecchiamento

L'elaborazione del Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2022 si basa sulla tecnica distintiva della "vinification intégrale". La fermentazione sulle bucce, la fermentazione malolattica e l'invecchiamento avvengono interamente nella stessa botte. Le botti, provenienti da una singola annata, sono sottoposte a regolari rotazioni giornaliere durante la fermentazione, favorendo una delicata integrazione del legno e conferendo tannini di grande finezza.

Vitigno

Pinot Nero (100%).