Domaine Matrot : Meursault Village 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Village 2024 del Domaine Matrot

Note di degustazione

Aspetto
Il vino rivela un colore giallo-verde di media intensità, con riflessi verdolini che testimoniano la sua giovinezza e una splendida vivacità.

Naso
Il bouquet aromatico è complesso e fruttato, dominato da profumi di mela e frutta a nocciolo, impreziositi da sfumature di frutta esotica come il frutto della passione. Note burrose, sentori di noce e una sottile componente legnosa si intrecciano armoniosamente su uno sfondo minerale.

Bocca
Il palato è pieno, fresco e di notevole persistenza. Questo vino succoso sviluppa aromi di agrumi, pesca e mela, sostenuti da un affinamento discreto che dona delicate note di burro, noce e legno. L'insieme è impreziosito da un finale minerale, sapido ed estremamente preciso.

Accostamenti gastronomici
Questa cuvée si sposa magnificamente con pregiati piatti di mare come capesante scottate o rombo. Si abbina perfettamente anche con carni bianche in salsa, come il pollame con panna e funghi, così come con formaggi a pasta molle e crosta fiorita.

Servizio e conservazione
Questo Meursault 2024 è pronto per essere gustato da subito, ma la sua struttura e il suo equilibrio ne consentono anche l'invecchiamento per qualche anno in cantina.

L'eleganza e la mineralità di un grande bianco di Borgogna del Domaine Matrot

La tenuta
Fondato nel 1914 da Joseph Matrot, il Domaine Matrot è una tenuta iconica situata a Meursault, nel cuore della Borgogna. Storicamente gestita da Thierry e Pascale Matrot, questa proprietà familiare di 24 ettari è oggi diretta dalle loro figlie, Adèle ed Elsa Matrot. Pioniere della viticoltura sostenibile, la tenuta ha abbandonato i prodotti chimici già nel 1976 a favore delle pratiche biologiche. Rinomata per il suo rigore, produce vini autentici che esprimono fedelmente la ricchezza e la purezza dei loro terroir d'origine.

Il vigneto
Le uve provengono da un assemblaggio di dodici parcelle situate all'interno dell'appellazione Meursault. Le vigne, con un'età media di 35 anni, sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica. I suoli vengono sottoposti a una decompattazione profonda per favorirne l'aerazione, e la copertura erbosa è gestita con cura. La nutrizione delle vigne è garantita esclusivamente dal compost prodotto in loco. Per limitare le rese e assicurare una qualità ottimale, vengono regolarmente effettuate la sfemminellatura e la vendemmia verde.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia manuale di questo Meursault 2024 viene decisa in seguito a un attento monitoraggio della maturazione degli acini. In cantina, i grappoli interi sono pressati pneumaticamente. Dopo 24 ore di decantazione statica, il mosto viene trasferito in barrique per iniziare una lenta fermentazione con lieviti indigeni, con un rigoroso controllo della temperatura. La fermentazione malolattica viene svolta al 100%. L'affinamento avviene sulle fecce per 12 mesi in barrique di rovere francese di età compresa tra uno e cinque anni, con un adeguato bâtonnage. Il vino riposa poi per un mese in vasca prima di un'eventuale chiarifica e filtrazione lenticolare precedenti l'imbottigliamento.

Vitigno
Questo vino è prodotto esclusivamente con Chardonnay.