Domaine Matrot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024 del Domaine Matrot

Degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con una bella tonalità giallo pallido, impreziosita da delicati riflessi dorati.

Naso
Di grande complessità aromatica, il bouquet svela sentori di fiori bianchi, come il caprifoglio, uniti a note di nocciole tostate, agrumi e brioche, il tutto sottolineato da un'impronta minerale che evoca la pietra calcarea.

Bocca
L'attacco unisce perfettamente concentrazione e finezza. La trama è generosa e leggermente burrosa, pur restando perfettamente equilibrata da una spina dorsale sapida e da un'elegante mineralità che accompagnano il vino verso un finale lungo.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée è una meravigliosa compagna dell'alta cucina. Esalta pesci nobili come il rombo o la spigola pescata con la lenza serviti con una leggera salsa alla crema, così come crostacei arrostiti come l'astice. Si abbina inoltre alla perfezione con delicati piatti di pollame alle spugnole o con formaggi a pasta cotta pressata come un giovane Comté.

Servizio e conservazione
Dotato di una bella struttura, il Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024 possiede un notevole potenziale di invecchiamento, che gli permetterà di evolvere e di guadagnare in complessità. Potrà essere apprezzato fino al 2034 circa.

L'eleganza di un grande terroir di Puligny-Montrachet rivelata dal Domaine Matrot

La tenuta
Fondato ufficialmente nel 1835, il Domaine Matrot è una figura storica della Borgogna, situato nel cuore della Côte de Beaune. Questo vasto vigneto di circa 24 ettari è oggi guidato da Adèle ed Elsa Matrot, che incarnano la sesta generazione della famiglia. Pioniera nella regione, la tenuta applica i principi della viticoltura biologica sin dall'anno 2000. Rinomato per il suo approccio a bassa intervento, il marchio si impegna a produrre vini autentici che riflettono con grande purezza la ricchezza dei loro terroir d'origine.

Il vigneto
Le uve provengono dal Climat "Les Chalumeaux", un terroir Premier Cru situato sulle alture dell'appellazione Puligny-Montrachet, in direzione della frazione di Blagny. Le viti di Chardonnay, con un'età media di 25 anni, prosperano su un pendio esposto a est. I suoli sono qui composti da marne calcaree e si distinguono per il loro carattere molto sassoso, che conferisce agli acini una tensione unica. Il vigneto è coltivato con metodi biologici, tra cui la lavorazione dei suoli e l'impiego di concime organico, al fine di preservare la vitalità della terra.

Vinificazione e affinamento
Per elaborare il Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024, la vendemmia viene effettuata a mano dopo un rigoroso controllo della maturità degli acini. I grappoli interi vengono pressati delicatamente con una pressa pneumatica. Dopo 24 ore di decantazione, i mosti vengono travasati e poi trasferiti in barrique. La fermentazione alcolica, rigorosamente controllata in temperatura, avviene grazie all'azione di lieviti indigeni, seguita da una fermentazione malolattica svolta al 100%. L'affinamento si svolge sulle fecce per 12 mesi in barrique di rovere da uno a tre anni di età, per concludersi con ulteriori sei mesi di affinamento in vasca prima dell'imbottigliamento.

Vitigno
100% Chardonnay