Domaine Rostaing : Ampodium 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per Ampodium 2022 di Domaine Rostaing

Degustazione

Esame visivo
Il vino rivela un colore rosso profondo, arricchito da delicati riflessi violacei.

Olfatto
Di grande precisione, il bouquet aromatico si apre con intense note di confettura di frutti neri selvatici, che uniscono mora e ciliegia. Con l’aerazione, rivela una bella complessità attraverso sentori di liquirizia affumicata, pepe di Sichuan, oliva nera e cuoio, completati da sottili sfumature di cacao, viola e spezie dolci.

Palato
Generoso ed equilibrato, il palato offre una texture vellutata sostenuta da tannini molto fini. L’opulenza del frutto si armonizza perfettamente con una piacevole freschezza, conducendo a un finale persistente e maestoso che evoca pietra calda, frutti di bosco neri e spezie.

Abbinamenti cibo-vino

Questa cuvée si abbina idealmente a carni rosse dal gusto intenso come anatra o manzo, così come a piatti a lunga cottura come la daube o la spalla di agnello. Si accompagna inoltre splendidamente alla selvaggina, sia da piuma che da pelo, come piccione al tartufo o cervo, e si sposa molto bene con formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno Ampodium 2022 nella sua giovinezza, si consiglia vivamente una decantazione di alcune ore. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 16 e 17°C. Sebbene possa essere degustato fin da oggi, questo vino esprimerà tutto il suo potenziale a partire dal 2026 e potrà essere conservato fino circa al 2037.

L’espressione autentica dei terroir della Côte-Rôtie secondo Domaine Rostaing

La tenuta

Fondata nel 1971 da René Rostaing, la Domaine Rostaing è una tenuta di riferimento nella Valle del Rodano. Situata nel villaggio di Ampuis, questa proprietà a conduzione familiare si è sviluppata integrando progressivamente prestigiosi vigneti storici. Dal 2015, Pierre Rostaing guida la tenuta con lo stesso rigore artigianale del padre. Con circa dieci ettari di vigneto, la proprietà si distingue per il suo approccio incentrato sul terroir e per la produzione limitata, offrendo vini di grande purezza apprezzati dagli appassionati di tutto il mondo.

Il vigneto

Le viti prosperano sui ripidi pendii della rinomata denominazione Côte-Rôtie. Questa cuvée proviene da un mosaico di tredici parcelle distinte, situate principalmente nei settori di Côte Blonde e La Landonne. I suoli sono vari, combinando scisti micacei poveri e ricchi di silice con terreni più scuri ricchi di ferro. Il vigneto è gestito secondo pratiche sostenibili, privilegiando il lavoro manuale, l’inerbimento naturale e vietando gli erbicidi sintetici per preservare la biodiversità e l’autenticità del terroir.

L’annata

L’anno è stato caratterizzato da condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli, con un’estate calda e secca. Questo intenso irraggiamento solare ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, favorendo un’eccellente concentrazione pur preservando la freschezza essenziale all’equilibrio della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano con una selezione rigorosa. L’approccio alla vinificazione è poco interventista, con fermentazioni spontanee in vasche d’acciaio inox mediante lieviti indigeni e una diraspatura adattata in base all’annata. L’affinamento di Ampodium 2022 dura circa 22 mesi in demi-muids, con una quota molto limitata del 5% di legno nuovo, al fine di preservare la purezza del frutto e l’identità minerale del vino.

Vitigno

100% Syrah