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Domaine Santa Duc : Habemus Papam 2021
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Descrizione
Un vino rosso corposo e fresco dalla Valle del Rodano
La tenuta
Fondata nel 1874, la Tenuta Santa Duc situata ai piedi delle Dentelles de Montmirail dà vita a grandi vini della Valle del Rodano. Prendendo il posto di suo padre Edmond, Yves Gras ha indirizzato il vigneto verso l'agricoltura biologica dal 1985 e contribuisce allo sviluppo oltre i confini della fama dei vini di Gigondas. Da sei generazioni, la famiglia Gras esprime attraverso le sue cuvée le sfumature e l'identità dei grandi terroir di denominazioni emblematiche come Gigondas, Châteauneuf-du-Pape o le Côtes du Rhône.
Il vigneto
La cuvée Habemus Papam della Tenuta Santa Duc proviene da un vigneto distribuito su 2,9 ettari. Situato nel cuore della Valle del Rodano, questa tenuta si sviluppa su terreni composti da calcare, sabbia, argilla e ciottoli arrotolati. Le viti, gestite con agricoltura biologica e biodinamica, hanno in media 60 anni.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo una selezione in vigna e una cernita sul tavolo, le bacche diraspate subiscono una vinificazione per gravità. La fermentazione dura da 20 a 30 giorni e avviene in vasche di acciaio inox termoregolate. Infine, questo vino Châteauneuf-du-Pape viene invecchiato in foudres e giare di terracotta per 18 mesi.
Assemblaggio
Grenache, syrah.
