Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2022 Domaine Sylvain Pataille

Degustazione

Colore
Questo vino bianco francese si presenta di un colore dorato intenso e luminoso, con un'eccellente limpidezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note distintive di idrocarburi e agrumi canditi, prima di svelare delicati profumi di fiori bianchi come acacia, biancospino e tiglio, il tutto sostenuto da una complessa struttura minerale.

Gusto
Perfettamente secco, il palato si distingue per la sua intensa mineralità e una bella tensione. Sapori di limone si intrecciano con note saline, offrendo una texture cesellata ed elegante. Il finale straordinariamente lungo prolunga questa espressione minerale e agrumata.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si sposa magnificamente con i frutti di mare, in particolare ostriche e vongole, così come con pesce alla griglia o preparato in ceviche. Si abbina anche perfettamente con carni bianche, piatti tradizionali come le uova in salsa meurette, o formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione

Il Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2022 rivela un eccellente potenziale di invecchiamento. Si consiglia di attendere alcuni anni prima di degustarlo, con un periodo di massima espressione stimato tra il 2027 e circa la metà degli anni 2030.

Altre caratteristiche

Questo vino è perfettamente secco e ha una gradazione alcolica del 13%.

L'autentica espressione di un terroir di Marsannay

La tenuta

Fondata nel 1999 da Sylvain Pataille, Domaine Sylvain Pataille si trova a Marsannay-la-Côte, in Borgogna. Partendo da un solo ettaro in affitto, il vigneto si estende oggi su 15 ettari. Ancora guidata da Sylvain Pataille, affiancato dal fratello Laurent a partire dal 2008, la tenuta si distingue per il suo impegno pionieristico verso una viticoltura sostenibile. Certificata biologica dal 2008 e con pratiche biodinamiche, la tenuta si impegna a produrre vini che rispecchino fedelmente il loro terroir, grazie a un intervento minimo e a un rigoroso lavoro del suolo.

Il vigneto

Parte della denominazione Marsannay, la particella "La Charme aux Prêtres" è un piccolo gioiello di 0,17 ettari. Piantate nel 1985, le vigne si sviluppano su un pendio esposto a est, tra 280 e 300 metri di altitudine. I suoli poco profondi e ricchi di ghiaia formano un mosaico geologico che unisce calcare e marna. Il vigneto è coltivato con rendimenti molto bassi e un meticoloso lavoro del suolo, che talvolta include l'aratura con il cavallo, al fine di preservare la vitalità di questo ecosistema unico.

L'annata

L'annata 2022 è iniziata con condizioni climatiche difficili, segnate da una violenta tempesta nel mese di giugno, durante la fioritura. Queste piogge si sono rivelate tuttavia una fortuna, fornendo alle vigne le riserve idriche necessarie per resistere al caldo estremo e alla siccità che sono seguiti nel pieno dell'estate. La fine più classica della stagione vegetativa ha permesso di ottenere acini sani con una maturazione fisiologica ottimale.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2022 si basa su un approccio di intervento minimo. La fermentazione parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Quest'anno è stata mantenuta una parte significativa di grappoli interi. Il vino viene poi affinato per un periodo prolungato in barriques di rovere, da 15 a 18 mesi, con un utilizzo molto moderato di legno nuovo (fino a un massimo del 30%), favorendo una maturazione lenta e riduttiva.

Vitigno

100% Chardonnay.