Domaine Trapet : Gewurztraminer Sporen Grand cru 2016

Note di degustazione e consigli di servizio per Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 di Domaine Trapet

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una brillante tonalità giallo dorata con riflessi dorati, talvolta attraversata da sfumature rosate caratteristiche del vitigno.

Naso

Il naso rivela una straordinaria complessità aromatica. Intense note floreali di rosa e fiori bianchi si intrecciano con aromi di frutti esotici, in particolare litchi, frutto della passione, pesca bianca e albicocca. Tocchi speziati di zenzero, chiodo di garofano e cannella completano il bouquet, insieme a sottili sentori di liquirizia, miele e incenso secco che riflettono l’influenza minerale del terroir.

Palato

L’attacco è deciso e fragrante, rivelando subito la concentrazione del vino. Il palato offre un equilibrio notevole tra un’intensa ricchezza fruttata e un’acidità rinfrescante che dona slancio. La trama vellutata e polposa è sorretta da una marcata mineralità che definisce il profilo gustativo e apporta una tensione energizzante. L’espressione resta relativamente secca, permettendo al terroir minerale di Sporen di emergere pienamente. Il finale è lungo e persistente, con aromi di litchi, fiori e spezie che rimangono nitidi diversi secondi dopo la deglutizione.

Abbinamenti gastronomici

Questo Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 si abbina magnificamente a un’ampia varietà di piatti. È ideale con carni bianche come anatra arrosto, pollo speziato o maiale preparato con frutti esotici. Anche i frutti di mare, in particolare ostriche e crostacei, trovano in questo vino un partner eccellente. Le cucine speziate del mondo—soprattutto thailandese, indiana, marocchina o mediorientale, con zenzero, zafferano, cannella e spezie delicate—creano armonie naturali con questo vino. Anche i formaggi a pasta molle come il Munster, i formaggi a crosta lavata o gli erborinati offrono ottimi abbinamenti. Le specialità tradizionali alsaziane come la tarte flambée o la choucroute garnie si sposano perfettamente con questo vino.

Servizio e invecchiamento

Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolvere favorevolmente nei prossimi anni grazie alla sua struttura equilibrata e alla sua mineralità distintiva.

Un Gewurztraminer Grand Cru dell’Alsace elegante e minerale di Domaine Trapet

La tenuta

Domaine Trapet incarna una straordinaria storia familiare iniziata in Bourgogne alla fine del XIX secolo. L’espansione in Alsace ha preso forma all’inizio degli anni 2000, quando Andrée Grayer-Trapet, originaria di Riquewihr e moglie di Jean-Louis Trapet, ha ereditato le vigne di famiglia. La tenuta alsaziana si estende oggi su circa 14 ettari, di cui 4,5 ettari distribuiti su cinque prestigiosi Grands Crus: Sonnenglanz, Schoenenbourg, Schlossberg, Sporen e Mambourg. Interamente biodinamica certificata Demeter dal 2003, la proprietà è oggi guidata da Jean-Louis e Andrée Trapet, con il coinvolgimento attivo dei figli Pierre e Louis, che rappresentano la nuova generazione. La filosofia della tenuta si fonda su un profondo rispetto del terroir, sulla viticoltura biodinamica e su un approccio di vinificazione a basso intervento, pensato per rivelare l’espressione più pura di ogni parcella.

Il vigneto

Il Grand Cru Sporen copre circa 23,7 ettari a Riquewihr, su pendii collinari tra 265 e 310 metri sul livello del mare. Le parcelle beneficiano di un’esposizione a est, idealmente posizionata a sud di Riquewihr. Il terroir si basa su suoli argilloso-marnosi del Giurassico inferiore, decalcificati in superficie, ricchi di acido fosforico e con una componente di arenaria sabbiosa. Questa composizione favorisce una maturazione lenta e omogenea delle uve, concentrando gli zuccheri e sviluppando aromi complessi. La profondità dei suoli argilloso-marnosi trattiene l’umidità, garantendo un apporto idrico equilibrato anche nei periodi siccitosi. Il clima continentale, con estati calde e secche, beneficia della protezione del Vosges massif, che crea un microclima particolarmente favorevole. Le vigne di Domaine Trapet sono coltivate in biodinamica certificata Demeter, con una progressiva transizione all’allevamento con tutori dal 2021.

L’annata

L’anno 2016 in Alsace ha offerto condizioni favorevoli per la produzione di vini di alta qualità, consentendo una maturazione ottimale delle uve di Gewurztraminer sul terroir di Sporen.

Vinificazione e affinamento

Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 è prodotto da uve raccolte a mano, in conformità con i rigorosi requisiti dell’appellazione Grand Cru. Le uve vengono pressate e quindi fermentate con un approccio che privilegia i lieviti indigeni naturalmente presenti. La tenuta sta progressivamente passando all’uso di grandi foudres in rovere piuttosto che di piccole barrique e prosegue i propri sforzi per ridurre i livelli di zolfo, con l’obiettivo di rivelare l’espressione più pura del terroir. L’affinamento rispetta i requisiti legali minimi per gli Alsace Grands Crus, con un periodo prolungato che consente al vino di sviluppare complessità preservando al contempo l’intensità aromatica naturale del vitigno e la mineralità distintiva del terroir di Sporen.

Vitigno

100% Gewurztraminer