Domaine Virgile Lignier-Michelot : Morey-Saint-Denis Village "Vieilles Vignes" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Morey-Saint-Denis Village "Vieilles Vignes" 2022 del Domaine Virgile Lignier-Michelot

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con una veste rossa.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su note di frutti neri freschi e prugna, accompagnate da tocchi floreali che evocano la rosa e la violetta. Sfumature speziate, di anice pestato e di terra bruna completano questa ricca tavolozza.

Bocca
Pieno di energia, il palato offre una trama ampia e stratificata, di densità da media a piena. La struttura tannica, fine e vellutata, sostiene un profilo ben strutturato. Il finale è muscoloso, serio e sorprendentemente lungo, e lascia un'impressione leggermente polverosa.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si sposa splendidamente con piatti tradizionali come il bœuf bourguignon, il pollame arrosto con funghi o le carni alla griglia, come un carré di vitello in crosta di erbe aromatiche. Accompagna inoltre i piatti a base di anatra e le verdure a radice arrosto, oltre ai formaggi a pasta pressata non cotta come il Saint-Nectaire o il Reblochon.

Servizio e conservazione

Il Morey-Saint-Denis Village "Vieilles Vignes" 2022 richiede qualche anno di cantina affinché la sua struttura si ammorbidisca. Darà il meglio di sé dopo tre o quattro anni di invecchiamento e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2032 circa.

L'eleganza e l'espressione autentica di un grande terroir della Borgogna

La tenuta

Situato a Morey-Saint-Denis, nel cuore della Borgogna, il Domaine Virgile Lignier-Michelot si estende su circa 12 ettari. Sebbene la storia della famiglia risalga a diverse generazioni fa, la tenuta attuale è stata ufficialmente fondata nel 1999. Oggi guidato da Laure e Virgile Lignier, il domaine si distingue per un approccio rispettoso dell'ambiente, ispirato all'agricoltura biologica e biodinamica. È rinomato per la sua padronanza tecnica e per l'impegno a produrre vini che riflettano fedelmente i propri terroir, riducendo al minimo gli interventi in cantina e valorizzando al meglio il suo patrimonio di vecchie vigne.

Il vigneto

Le uve provengono da tre lieux-dits dell'appellazione Morey-Saint-Denis: Les Cognées (circa il 50%), Très Girard (25%) e Les Chenevery (25%). Queste parcelle, situate nella parte bassa e media del pendio su suoli calcarei bruni e detriti, sono piantate con vigne le più giovani delle quali hanno circa settant'anni. Il vigneto è coltivato senza erbicidi né insetticidi, con suoli lavorati tramite aratura e rese controllate mediante vendemmia verde.

L'annata

Il 2022 è stato caratterizzato da condizioni climatiche calde e relativamente secche, che hanno permesso alle uve di raggiungere un elevato livello di maturità pur conservando una bella freschezza.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve del Morey-Saint-Denis Village "Vieilles Vignes" 2022 passano su due tavoli di cernita, il che consente in particolare di conservare i grappoli acinellati. La vinificazione prevede l'80% di grappoli interi. Inizia con una macerazione a freddo di tre-cinque giorni, seguita da leggeri rimontaggi e follature moderate. Il vino affina per dodici mesi in botti di rovere della tonnelleria François Frères, quindi conclude il suo percorso con quattro mesi in vasche d'acciaio inox. Viene travasato sotto azoto e imbottigliato senza filtrazione.

Vitigno

Pinot Nero (100%).