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Domaines Ott : Étoile 2020

Domaines Ott : Étoile 2020

- Rosato
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Domaines Ott : Étoile 2020

Un Vin de France rosato firmato dai Domaines OTT

La proprietà

Giovane ingegnere agronomo alsaziano, Marcel Ott arriva nel sud-est della Francia nel 1896, convinto che le vigne locali, devastate dalla fillossera, possano dare grandi vini. La famiglia OTT porta avanti questo savoir-faire, producendo una gamma di vini di Provenza rosati, rossi e bianchi provenienti da tre tenute, Château de Selle, Clos Mireille e Château Romassan. Creata da René Ott nel 1903, l’inconfondibile bottiglia emblematica dei Domaines Ott firma la qualità di questi grandi vini di Provenza. Nel 2004, il Domaine Ott si è unito alla maison Louis Roederer.

Il vino

Prodotto in Vin de France, Étoile rosé 2020 dei Domaines OTT è un vino “d’autore”, che vuole approfondire, attraverso una composizione libera, la migliore espressione dei terroir di Clos Mireille, di Château de Selle e di Château de Romassan.

L’annata

Il 2020 è segnato da temperature miti e da una piovosità particolarmente concentrata da ottobre a marzo. L’inverno mite determina una germogliazione ad inizio marzo, seguita da una fioritura ottimale ed omogenea. Il calore estivo permette al ciclo della vite di proseguire serenamente. La vendemmia inizia fin dal 12 di agosto, per garantire all’annata il massimo equilibrio e la massima freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

La particolarità della Cuvée Étoile 2020 dei Domaines OTT è il suo invecchiamento: il 25% dei vini invecchiano in sfere di ceramica per esprimere tutta la pienezza del frutto.

Assemblaggio

Étoile 2020 dei Domaines OTT deriva da un assemblaggio di grenache (80%) e di mourvèdre (20%).

Degustazione

Aspetto

Color madreperla rosata, cristallino.

Naso

Il primo naso evoca degli aromi di pompelmo e di vaniglia. Durante la degustazione, le fresche fragranze di limone si fondono con note di agrumi, frutti esotici, pesca, lampone e mimosa.

Bocca

La bocca è setosa, acidula, rotonda, e presenta note fruttate (mango, frutto della passione), nonché una particolare freschezza, esaltata da intensi aromi di lime e di buccia di mandarino. Il finale è persistente e salino, segnato da note leggermente pepate. Étoile 2020 dei Domaines OTT esprime con autenticità ed eleganza i suoi terroir d’origine: i terroir scistosi di Clos Mireille apportano una deliziosa salinità, mentre il suolo calcareo dello Château de Selle conferisce finezza ed eleganza, laddove il terreno di arenaria e di marne sabbiose dello Château Romassan sviluppa una struttura ed una ricchezza aromatiche tipiche della cuvée.

1.9.0