Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2012

Un vino toscano di grande equilibrio e grande potenziale di invecchiamento

La proprietà

La tenuta di Donatella Cinelli Colombini, Casato Prime Donne a Montalcino, si trova nel cuore della Toscana, nella parte meridionale della denominazione Chianti. Di proprietà della famiglia di Donatella Cinelli Colombini dal XVI secolo, la tenuta ha subito una svolta nelle ultime tre generazioni, con il passaggio delle terre da madre a figlia. Dal 1998, Donatella Cinelli Colombini ha lavorato duramente per riportare la tenuta dei suoi antenati al suo antico splendore. Per fare questo, si affida alla competenza di un team di donne con un grande know-how, rendendo la tenuta la prima azienda vinicola composta interamente da donne in Italia.

Il vigneto

Il Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2012 proviene da vigne ancorate alle pendici settentrionali di Montalcino, da uve coltivate in un piccolo vigneto chiamato Ardita. La terra è particolarmente soleggiata.

Il vino

Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva porta il nome di Donatella Cinelli Colombini perché incarna il sogno di questa donna appassionata: produrre un vino di perfetta armonia. Prodotto solo in annate eccezionali, questo vino è prodotto in quantità molto piccole.

L'aspetto di questo vino racconta la storia personale di Donatella Cinelli Colombini. In gioventù, ha studiato i gioielli medievali e i timbri inseriti negli anelli. La bottiglia di vetro è ricoperta di stelle che brillano alla luce, e al centro formano un anello che circonda uno stemma d'oro.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale, che si svolge tra il 15 settembre e il 10 ottobre, le uve migliori vengono portate in cantina. Le uve vengono fatte fermentare in tini d'acciaio inox a temperatura controllata a forma di tronco di cono con punzonatura del tappo per vinificare senza pompaggio. Dopo 20 giorni di vinificazione, il vino inizia il suo periodo di macerazione con contatto tra il mosto e le fecce per un periodo di 10 giorni. Infine, il vino è invecchiato in botti di rovere francese da 5 a 7 ettolitri. Quattro piccoli laboratori artigianali sono responsabili della produzione di questi contenitori che vengono lavorati secondo diverse tecniche per aumentare la complessità del vino.

Assemblaggio

Sangiovese (100%).

Degustazione

Vista
Il Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2012 ha un colore rosso rubino brillante.

Olfatto
Il bouquet aromatico è caratterizzato da finezza, profondità e complessità. I frutti rossi maturi incontrano le spezie in una sublime espressione aromatica.

Gusto
Il Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2012 incarna un vino fine e setoso con un perfetto equilibrio. La sua struttura è evidenziata dalla sua intensità e persistenza. Il finale impressiona per la sua lunghezza.

Abbinamento cibo e vino

Il Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2012 è il compagno ideale per carni nobili e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Il Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2012 è un vino eccezionale che esprimerà la finezza del suo stile fino al 2042 e oltre. Per una degustazione ottimale, servire tra i 16 e i 18 gradi in bicchieri da vino a forma di palloncino.