Famille Bourgeois : Les Côtes aux Valets 2016
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La mineralità e la tavolozza aromatica di un vino bianco della Loira
La proprietà
Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois sono la terza generazione alla guida della tenuta di famiglia creata nel 1950 da Henri Bourgeois. Con una superficie di 72 ettari, il vigneto della famiglia Bourgeois si estende su un mosaico di terreni composti da argilla-calcarea, marna kimmeridgiana e selce, che contribuiscono alla firma di ciascuno di questi vini della Loira.
Grazie alla passione e al rigore con cui vengono gestiti i vigneti e la vinificazione in parcella, di cui è stata uno dei pionieri, la famiglia Bourgeois produce vini riconosciuti per la loro qualità, la loro finezza e la loro pura espressione di ciascuno di questi grandi terroir d'origine.
Il vigneto
Questo 2016 Les Côtes aux Valets della famiglia Bourgeois è un vino di Sancerre ottenuto da un appezzamento di 1,06 ettari nel sud della denominazione. Impiantate nel 1986, le viti sono piantate su un terreno composto principalmente da argilla calcarea.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano e pressate lentamente a bassa pressione. Chiarificazione naturale per 2 o 3 giorni del mosto, accompagnata da rimescolamento delle fecce per rivelare il potenziale aromatico degli acini. Dopo la decantazione, fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a 15-19°C per 30 giorni. Svinatura e maturazione in tini sulle fecce fini fino a Natale, seguita da un ulteriore affinamento di 7 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Assemblaggio
Sauvignon Blanc (100%)
Caratteristiche e note di degustazione della Côtes aux Valets 2016 della famiglia Bourgeois
Degustazione
Vista
Il colore è una bella tonalità dorata.
Olfatto
Fine e discreto, al naso si apre con fragranze di frutta secca, mandorla e pistacchio. Con l'aerazione, una sottile mineralità è sostenuta da note di scorza d'arancia e prugna.
Gusto
Un attacco morbido precede una bocca che seduce con la sua rotondità e mineralità. Il finale è persistente con aromi di prugna mirabelle e scorza di agrumi.
Abbinamento cibo e vino
La pienezza e la struttura di questo vino bianco di Sancerre lo rendono un abbinamento ideale per carni bianche, pesce o formaggi stagionati.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 13 e i 14°C.
Conservazione
Questo Côtes aux Valets 2016 della famiglia Bourgeois può essere conservato in cantina fino al 2025 circa.
