Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2017

Un vino bianco di Borgogna con una seducente freschezza ed espressione aromatica

La proprietà

Anche se la storia della famiglia Bichot risale al 1214, è nel 1350 che si stabilisce in Borgogna. La casa commerciale fu creata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot, e crebbe rapidamente durante il XIX secolo, diventando il fornitore ufficiale della corte svedese. Indipendente, a conduzione familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che hanno lasciato il segno nell'industria del vino e nell'influenza dei vini di Borgogna. Oggi, la sesta generazione dirige l'azienda dal 1996, fondendo armoniosamente la modernità con la tradizione familiare.

Oggi, Albert Bichot possiede più di 100 ettari di vigneti, sparsi dal nord al sud della Borgogna e raggruppati in 6 prestigiose tenute: Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nella Yonne, Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, è nel 2013 che il Domaine Adélie è stato acquistato da Albert Bichot. La tenuta prende il nome dal nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare di generazione in generazione. Il bel vigneto del Domaine de Rochegrès nella denominazione Moulin À Vent è entrato a far parte dell'azienda di famiglia nel 2014.

Il vigneto

Situate su un altopiano dietro la famosa Côte de Nuits, le Hautes-Côtes de Nuits beneficiano di un massimo di sole ad un'altitudine di 300 a 400 metri, grazie al fatto che i vigneti sono rivolti da sud a est. Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2017 di Albert Bichot è ottenuto da viti piantate su terreni argillo-calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione per 5 a 6 settimane in serbatoi di acciaio inox (80%) e botti di rovere (20%). Il vino è invecchiato da 8 a 12 mesi in tini (80%) e botti (20%).

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2017 di Albert Bichot

Degustazione

Olfatto
Complesso, il naso esala con purezza fragranze intense di fiori bianchi (acacia).

Gusto
Il palato è caratterizzato dalla sua mineralità, il suo equilibrio, la sua freschezza così come i suoi gustosi aromi fruttati (prugne, prugna mirabelle).

Abbinamento cibo e vino

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2017 di Albert Bichot accompagna un pollo alla cacciatora e un tacchino tonnè.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 12°C.