Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2019

Un bianco della Borgogna dalla freschezza e dalla ricchezza aromatica sorprendenti

La proprietà

La storia della famiglia Bichot risale al 1214, ma è nel 1350 che si stabilisce in Borgogna. Fondata a Monthélie nel 1831 sotto l'impulso di Bernard Bichot, la casa vinicola ha conosciuto un'ascesa fulminante nel corso del XIX secolo, diventando il fornitore ufficiale della Corte svedese. Casa indipendente e a conduzione familiare, Albert Bichot è uno dei grandi nomi che hanno segnato il paesaggio vitivinicolo e l'influenza dei vini di Borgogna. Oggi, la sesta generazione è al timone dell'azienda dal 1996, fondendo armoniosamente modernità e tradizione familiare. 

Il vigneto

Oggi Albert Bichot possiede oltre 100 ettari di vigneto, distribuiti tra il nord e il sud della Borgogna e raggruppati in 6 prestigiose tenute: il Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis nella Yonne, il Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi a Nuits-Saint-Georges, e il Domaine du Pavillon, a Pommard. Il Domaine Adélie, specializzato in vini di Mercurey, è stato acquistato da Albert Bichot nel 2013. La tenuta prende il nome dal primo nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare di generazione in generazione. Nel 2014, gli splendidi vigneti del Domaine de Rochegrès, nella denominazione Moulin À Vent, si sono uniti all'azienda di famiglia. 

Il vino

Viré-Clessé è una delle denominazioni comunali del Mâconnais dal 1999, ovvero la più recente.
Il Viré-Clessé Village 2019 di Albert Bichot proviene da viti di collina piantate in terreni calcarei e argillosi.

Vinificazione e invecchiamento

Il vino viene vinificato per l'80% in vasche d'acciaio e per il 20% in botti di rovere e affinato per 8 mesi.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Viré-Clessé Village 2019 d'Albert Bichot

Degustazione

Olfatto
Il naso espressivo combina fragranze fruttate (limone, mango) e floreali (rosa).

Gusto
Al palato presenta una combinazione ideale di equilibrio e mineralità, con un finale deliziosamente dolce.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino si abbina bene a pesce, frutti di mare, carni bianche in salsa e molti formaggi.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 12-14°C.

Conservazione

Questo Viré-Clessé Village 2019 di Albert Bichot può rimanere in cantina almeno fino al 2025 in modo da esprimere tutta la sua gamma di aromi.