Jean-Charles Fagot : Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2025 di Jean-Charles Fagot

Degustazione

Colore

Questo vino mostra un colore rosso brillante, luminoso e vivace, tipico del Pinot Nero vinificato con cura per preservarne la freschezza.

Naso

Il naso si apre generalmente su frutti rossi e neri, accompagnati da sfumature boisé e speziate derivanti dall'affinamento in grandi botti di rovere.

Palato

Al palato, questo Pinot Nero da vecchie vigne rivela una struttura setosa, sostenuta da tannini fini e da una bella freschezza, che privilegia l'eleganza rispetto alla potenza, a immagine dei grandi Pinot Nero della Côte de Beaune.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Chassagne-Montrachet rosso è un abbinamento ideale con pollame arrosto o in salsa, carni bianche cucinate con funghi e piatti tradizionali borgognoni come il coq au vin o il jambon persillé. Si abbina bene anche a formaggi a pasta molle di carattere come l'Époisses, il Brie de Meaux o lo Chaource.

Servizio e conservazione

Il Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2025 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 15 e 17 °C, dopo decantazione se bevuto giovane.

Un raro Pinot Nero nel cuore dell'appellation Chassagne-Montrachet

La tenuta

La tenuta Jean-Charles Fagot si trova a Corpeau, nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna, tra Chagny e Puligny-Montrachet. Jean-Charles Fagot, che dirige la tenuta, produce vino con il proprio nome dal 1989. È anche ristoratore presso l'Auberge du Vieux Vigneron a Corpeau e affianca alla sua attività viticola un'attività di négoce-élevage. La tenuta pratica la lutte raisonnée, con uve raccolte a mano, secondo un approccio artigianale e familiare fedele all'identità borgognona.

Il vigneto

Proveniente da vecchie vigne dell'appellation Chassagne-Montrachet, questa cuvée beneficia della maturità e della profondità offerte dalle viti anziane, coltivate nel rinomato terroir di questo villaggio della Côte de Beaune, più noto per i suoi vini bianchi che per i rossi.

Vinificazione e affinamento

Il Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2025 è vinificato e affinato secondo metodi tradizionali, fedeli all'identità artigianale della tenuta Jean-Charles Fagot.

Vitigno

Questo vino è prodotto con Pinot Nero, il vitigno emblematico dei vini rossi della Borgogna.