Jean Chartron : Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2025

Abbinamenti cibo-vino

Questo Chevalier-Montrachet si abbina splendidamente a piatti raffinati come pesci pregiati, crostacei o molluschi, ad esempio ravioli di scampi o capesante al tartufo fresco. Esalterà inoltre le carni bianche e il pollame accompagnati da salse cremose.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno la complessità di questo grande vino bianco, servitelo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C. Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, può essere conservato in cantina e degustato fino al 2045.

La pura espressione di un grand cru di Puligny-Montrachet

La tenuta

Fondata nel 1859 da Jean-Edouard Dupard, la tenuta Jean Chartron è una vera istituzione in Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, questa illustre maison di famiglia coltiva un vigneto di circa 14,5 ettari. Oggi è la quinta generazione, rappresentata dai fratelli Jean-Michel e Anne-Laure Chartron, a guidare la tenuta con passione. Anne-Laure si occupa della viticoltura, mentre Jean-Michel è responsabile della vinificazione. Rinomata per le sue prestigiose parcelle, la tenuta si distingue per il suo impegno ambientale e per la produzione di grandi vini bianchi che riflettono fedelmente i loro terroir d'eccezione.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella eccezionale all'interno della denominazione Chevalier-Montrachet. Acquisito nel 1917, questo clos cinto da muri è un monopole di proprietà esclusiva della famiglia. Situato su suoli argillo-calcarei in pendenza, il terroir beneficia di un drenaggio naturale ideale. Le viti, con un'età media di circa 40 anni, sono coltivate dal 2014 secondo i principi dell'agricoltura biologica, pur senza certificazione. Un meticoloso lavoro del suolo e rigorosi interventi manuali garantiscono rese controllate e uve di qualità ottimale.

L'annata

I viticoltori locali salutano il 2025 come un'annata di equilibrio ed eleganza. Le condizioni meteorologiche hanno dato vita ad acini che coniugano una bella concentrazione e una notevole freschezza, originando mosti di grande precisione nonostante le sfide poste dal riscaldamento globale.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo Chevalier-Montrachet si basa su un processo meticoloso. Fermentazione e affinamento avvengono in botti di rovere, di cui circa il 40% nuove e le restanti di età compresa tra uno e cinque anni. Il vino riposa quindi sulle fecce fini per 14 mesi, per poi completare la maturazione con 4 mesi in vasca, che conferiscono armonia all'insieme prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay.