Jean Chartron : Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024 Jean Chartron

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo dorato pallido e brillante, con una luminosità notevole.

Olfatto
Di notevole intensità, il bouquet rivela aromi di fiori bianchi intrecciati a note di frutta secca come noce e castagna, il tutto sottolineato da una marcata mineralità.

Gusto
Preciso e concentrato, il gusto offre una bella tensione. Si sviluppa con sapori di frutta a polpa gialla e agrumi freschi, esaltati da una struttura minerale e sapida. Il finale, persistente e sapido, rivela un'integrazione del legno meravigliosamente sottile.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente con ostriche, capesante al beurre blanc o pesci nobili come rombo e sogliola. Si sposa bene anche con pollame in salsa panna e formaggi pressati stagionati come il Comté.

Servizio e conservazione

Dotato di un buon potenziale di invecchiamento, questo Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024 sarà al suo apice tra circa il 2029 e il 2035.

L'eleganza di un grande bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1859 da Jean-Edouard Dupard, la tenuta Jean Chartron rappresenta una vera istituzione in Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, questa proprietà familiare gestisce un vigneto di circa 14,50 ettari distribuiti su terroir prestigiosi. Oggi la quinta generazione, rappresentata da Jean-Michel e Anne-Laure Chartron, guida la tenuta con immutata passione. Forti della loro eredità, portano avanti un know-how secolare adottando al contempo pratiche rispettose dell'ambiente, elevando i loro vini tra i migliori riferimenti della regione.

Il vigneto

Il Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024 proviene da una parcella esclusiva di 0,55 ettari, detenuta dalla famiglia sin dal 1917. Situato a un'altitudine di circa 265 metri, questo terroir beneficia di un'esposizione ideale est-sud-est. Le vigne, alcune delle quali sono state ripiantate nel 1948, nel 1974 e nel 1986, prosperano su suoli argillo-calcarei ricchi di minerali marini. La tenuta privilegia una viticoltura sostenibile, con lavorazione meccanica del terreno e una rigorosa vendemmia manuale per garantire una qualità ottimale del frutto.

L'annata

Il 2024 si distingue per condizioni climatiche piuttosto fresche. Il ciclo vegetativo ha richiesto un'attenzione costante a causa della pressione fungina. La vendemmia, iniziata a metà settembre, ha prodotto acini con un'eccellente maturità fenolica e una bella acidità naturale, dando vita a succhi di grande precisione.

Vinificazione e affinamento

Il Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024 viene vinificato in barrique di rovere francese, di cui il 30-35% nuove. La fermentazione alcolica e malolattica avvengono in questi recipienti di legno, sotto stretto controllo della temperatura. Il vino viene poi affinato sur lie per circa quattordici mesi, seguito da un breve passaggio in vasche di acciaio inox per affinare il suo equilibrio prima di una leggera chiarificazione e una filtrazione delicata in vista dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay