Jean Chartron : Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 Jean Chartron

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo dorato pallido, che tende al limone, sottilmente illuminata da riflessi verdi nella sua giovinezza.

Olfatto
Notevolmente preciso, il bouquet rivela una marcata mineralità. Sprigiona aromi di fiori bianchi, fiori d'arancio e pesca bianca, armoniosamente uniti a note di noce, castagna e pietra calcarea frantumata.

Gusto
Il palato si distingue per la sua architettura elegante e la sua tensione. Una bella concentrazione di frutta a polpa bianca e agrumi è bilanciata da una fine acidità. Il finale, particolarmente morbido e persistente, offre una texture salina che ricorda il fiore di sale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magistralmente a piatti raffinati come il foie gras o il caviale. Esalta anche crostacei come l'astice e i gamberi, pesci a carne soda come la rana pescatrice, così come pollame o vitello serviti con una salsa cremosa ai funghi.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 12 e i 14°C. Concepito per superare la prova del tempo, lo Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 può essere conservato in cantina fino a circa il 2050.

L'espressione minerale di un grand cru di Puligny-Montrachet firmato dalla tenuta Jean Chartron

La tenuta

Fondata nel 1859 da Jean-Édouard Dupard, maestro bottaio, la tenuta Jean Chartron è una figura storica della Borgogna, intimamente legata allo sviluppo di Puligny-Montrachet. Oggi, Jean-Michel Chartron, quinta generazione, dirige questa tenuta familiare di 14,5 ettari, affiancato dalla sorella Anne-Laure. La tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per il raro possesso di diverse parcelle in monopole. Grazie a una filosofia di intervento minimo, la tenuta produce vini che esprimono fedelmente la complessità e la ricchezza dei loro terroir d'origine.

Il vigneto

La parcella "Clos des Chevaliers" è un monopole storico di famiglia dal 1917. Con una superficie di circa mezzo ettaro, questo vigneto recintato da muri si trova nella parte alta della denominazione Chevalier-Montrachet, a un'altitudine compresa tra 265 e 290 metri. Esposte a sud-est, le vigne, piantate tra il 1948 e il 1986, prosperano su suoli sottili e pietrosi di rendzina composti da marne e calcare. La tenuta privilegia una gestione meticolosa del suolo e pratiche agricole sostenibili, senza l'uso di erbicidi.

L'annata

L'anno 2022 è stato caratterizzato da un'esposizione solare eccezionale e da un caldo intenso. Un opportuno episodio di temporali a fine giugno ha fornito alle vigne le riserve d'acqua necessarie. L'estate particolarmente calda che è seguita ha rallentato la maturazione fisiologica, permettendo agli acini di accumulare zuccheri pur conservando un'ottima acidità, dando così vita a una vendemmia di notevole equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La filosofia della tenuta per lo Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 si basa su un approccio rispettoso del terroir. La fermentazione avviene in barrique di rovere, con una proporzione limitata di legno nuovo per non mascherare l'identità della parcella. Il vino beneficia poi di un lungo affinamento sui lieviti fini, seguito da un ulteriore affinamento in vasche di acciaio inox per perfezionarne il profilo e la precisione prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay