Jean-Luc Colombo : Terres Brûlées 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Terres Brulées 2018 di Jean-Luc Colombo

Degustazione

Colore
Di un'intensa tonalità rossa, il vino sfoggia sottili riflessi violacei.

Olfatto
Il naso svela, con l'aerazione, deliziose note fruttate (ribes, ciliegia nera, mora), di liquirizia, cacao e spezie.

Gusto
Il palato combina con una bella persistenza tannini fermi a sottili aromi speziati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 18°C dopo aver decantato il vino.

Conservazione

Questo vino di Cornas può attendere in cantina fino al 2033 per rivelare tutta la sua gamma aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée accompagna idealmente un filetto di maiale o uno stufato alla provenzale.

La gamma aromatica e l'eleganza di un vino rosso della Valle del Rodano

La proprietà

Enologi appassionati, Jean-Luc Colombo e la moglie Anne fondano nel 1987 l'omonima tenuta, con l'obbiettivo di produrre grandi vini di Cornas che esaltano il potenziale di questo terroir della Valle del Rodano. Da vero e proprio appassionato, Jean-Luc Colombo privilegia una vinificazione parcellare per esaltare l'espressione pura e autentica delle vecchie vigne che compongono il suo vigneto.

Il vigneto

Questo vino di Cornas proviene da una rigorosa selezione di una ventina di parcelle. Le vigne, di una quarantina d'anni di età media, sono piantate su un suolo granitico tipico dell'appellazione.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolti manualmente in piccole cassette per preservare l'integrità del frutto, l'uva è diraspata e poi vinificata in vasche termoregolate per 3 settimane. L'affinamento, della durata di 21 mesi, viene effettuato in barriques di rovere di cui l'85% da uno a quattro vini e il 15% nuove.

Assemblaggio

Syrah 100%