Le Macchiole : Paleo 2020

Uno dei migliori Cabernet Franc d’Italia, Le Macchiole 2020 Paleo è molto denso e riccamente concentrato, con un livello di frutto scuro che può essere scolpito e scomposto solo da un lento affinamento in cantina. Paleo è sempre un vino da lungo invecchiamento. Il rovere ha bisogno di tempo per integrarsi e trovare la giusta definizione. Anche in questa fase giovanissima, la qualità dei tannini e la perfetta maturità del frutto risultano convincenti. Una nota di ciliegia dolce, spezie esotiche e cioccolato fondente accompagna un lungo finale.

Preciso, con accenti di erbe e peperone su aromi di ribes nero, oliva nera, ferro e tabacco. Mostra note sottostanti di vaniglia e spezie dovute all’uso discreto di rovere nuovo, che si dispiegano sul lungo finale con armonia e finezza. Cabernet Franc. Il periodo migliore va dal 2025 al 2040. Prodotte 2.120 casse, importate 160.

Prodotto dal 1989 ma 100% Cabernet Franc dal 2001, Paleo è il capostipite di tutte le altre imbottigliamenti di Cabernet Franc in purezza a Bolgheri. Oggi affina per 16 mesi sia in rovere francese nuovo sia in anfore di gres. Il suo profumo è una combinazione inebriante di note fogliacee e legnose di cedro, saturata da una vibrante mineralità di grafite, con profondità agrumata e di liquirizia. Al palato è sostenuto da un’enorme estrazione e potenza, con tannini fermi e boisé e un retrogusto di grafite di sorprendente eleganza.

Tante bacche nere e olive nere, con ribes e rosmarino. Corpo pieno, masticabile e ricco, con tannini intensi e un finale lungo e potente. Muscoloso e tonico. Un po’ old school. Da bere dopo il 2028.

Cabernet Franc. In questa annata è stata introdotta per la prima volta una piccola percentuale di anfore, per dare freschezza. Non è aperto al naso come il 2019 ma è chiaramente Cabernet Franc. Ha più tensione e freschezza, sebbene un carattere erbaceo meno evidente. Teso, vibrante e ha bisogno di un po’ più di tempo. (JH)

Il 2020 Paleo Rosso è raffinato, elegante e splendidamente rifinito. Fiori schiacciati, spezie e arancia sanguinella donano luminosità. Nonostante la struttura di medio corpo, Paleo Rosso offre grande profondità. Storicamente è invecchiato molto bene. Mi aspetto che sia così anche in questo caso, poiché il 2020 emana equilibrio dall’inizio alla fine. Il 2020 ha trascorso 18 mesi in rovere francese al 100%, con il 5% del vino affinato in anfora.

Di un rosso saturo e prodotto interamente da Cabernet Franc, il 2020 Paleo è un altro vino di grande carattere, che offre note classiche splendidamente intrecciate di trucioli di matita, salvia tostata, cedro e cassis. In questa fase giovanile avrà bisogno di tempo per integrarsi aromaticamente con il rovere, poiché il legno diventa più evidente al palato. Ha tannini maturi, acidità uniformemente bilanciata e più spezie vanigliate che persistono a lungo sul finale, ma sospetto che questo vino abbia visto un tocco in più di rovere nuovo. Da bere 2026-2046.

100% Cabernet Franc. Da viti di 30–35 anni. Bouquet ricco, con sfumature che ricordano il ferro, unite a note eteree-medicinali per una firma inconfondibile. Tabacco, legno di abete ed erbe scure plasmano l’espressione raffinata di questo grande vino. Al palato è incisivo, con struttura elegante; spezia intensamente espressiva ma sempre fine: un’autentica orgia di spezie esotiche, cardamomo, chiodi di garofano e varietà di peperoni leggermente affumicate. Cabernet Franc al suo meglio, interminabilmente salino e piacevolmente piccante nel finale. Spettacolo puro.

Il 2020 Le Macchiole Paleo era stato imbottigliato da appena 20 giorni quando l’ho assaggiato nel settembre 2022 e sprigionava una giovanile esuberanza e charme. Ha un colore inchiostro, opaco, con un orlo violaceo giovanile. Il naso è rigorosamente controllato ma anche gioioso e immediato, colmo di cassis vivido e lampone nero, avvolti da un rovere delicato e cremoso. Secondo il team di Le Macchiole, il 2020 è stato una delle annate più calde degli ultimi anni, ma questo 2020 mostra una piacevole bevibilità e finezza.

Un tripudio di pepe accende il naso, dal pepe nero macinato grossolanamente ai grani di pepe verde fino al peperoncino piccante. Sfumature di selce e cuoio amplificano il calore, mentre aromi di confettura di lampone e vaniglia portano equilibrio. Il palato resta speziato, con un’acidità scattante e sicura, ma indugia una dolcezza, e un finale di peperoncino e cioccolato tiene tutto insieme. Trascendente. Da bere 2030–2040 o oltre.