Le Macchiole : Paleo 2021

Per molti versi, questa bottiglia rappresenta al meglio il volto moderno di Bolgheri. Mi riferisco al capitolo che inizia dopo il successo internazionale dei cosiddetti vini con “aia” (Sassicaia e Ornellaia). In questo nuovo contesto, la Toscana costiera affronta nuove e importanti sfide legate al cambiamento climatico e alla concorrenza di altre celebrate denominazioni vinicole toscane. Debuttato nel 1989, ciò che la distingue è la scelta del vitigno: Cabernet Franc. All’epoca, Paleo era un battitore libero, ma oggi la percentuale di nuovi vigneti di Cabernet Franc nella regione sta decollando a ritmo vertiginoso. Tuttavia Le Macchiole è stata la prima a lavorare con questo vitigno a tale livello qualitativo. Il 2021 Paleo è particolarmente teso, intenso e diretto. Sono caratteristiche del millesimo e dello stile della casa. Ho assaggiato questo millesimo dalla botte due anni fa e avevo annotato che il vino si concentra tanto sui frutti rossi e violacei quanto su quelli neri. Ciò resta vero ora che il vino è in bottiglia. Queste note fruttate cedono il passo a un interludio floreale di rosa antica che conduce a spezie da vin brulé e caffè turco. L’annata 2021 è leggermente contenuta o snellita nella sensazione al palato, trattenendosi quel tanto che basta per offrire maggiore tensione e un risultato estremamente elegante.

Accenti di menta, peperone e vaniglia incorniciano un nucleo di mora e ribes nero in questo rosso suadente, che appare aperto nonostante i tannini densi e assertivi, i quali lasciano un’agradévole astringenza nel finale. Mostra una bella persistenza. Cabernet Franc. Meglio dal 2026 al 2038. 2.120 casse prodotte, 160 casse importate.

L’iconico Paleo di Le Macchiole è passato da un assemblaggio in stile Bordeaux a una singolare espressione monovarietale della costa toscana. Questo pionieristico Cabernet Franc in purezza proviene da tre vigneti della tenuta e fermenta per 25 giorni in vasche di cemento, per poi affinare 16 mesi in botti di rovere nuove, tini troncoconici e anfore in gres. Nel calice è sublime, con note di more selvatiche, arancia sanguinella, ciliegia nera e una fitta macchia mediterranea. Delicati fiori di campo, cioccolato amaro ed espresso si bilanciano armoniosamente con tannini polverosi. Un vino da meditazione, da camino, con un notevole potenziale d’invecchiamento.

Wow. È molto raffinato e sofisticato, con note di ribes, spezie, erbe fresche e cedro che si protraggono per minuti nel finale. I tannini sono finissimi ma al tempo stesso muscolosi, con struttura e tensione. Dategli tempo per ammorbidirsi e comporsi: è un rosso molto serio sotto ogni profilo. Piccola percentuale di affinamento in anfora. Cabernet franc. Meglio dopo il 2028.

Come tutti i vini di Le Macchiole, il Paleo 2021 è carico di energia e sprigiona una sicurezza di sé che lo fa emergere anche in una categoria di vini definita da un’audacia senza compromessi. È interessante notare come questo, a volte, sembri aver giocato a suo sfavore nella ricezione critica, mentre altri vini molto più muscolari sono stati maggiormente celebrati; ma, come disse Machiavelli, se non si può essere al tempo stesso temuti e amati, meglio essere temuti. E questo è davvero un vino temibile e capace di incutere soggezione.