Leroy : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" Domaine 2012

Caratteristiche e consigli di degustazione del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 di Domaine Leroy

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità rosso rubino intensa e luminosa.

Naso

Il bouquet si apre con vivaci aromi di frutti rossi, in particolare ciliegia e lampone brillanti, accompagnati da sottili note speziate e terrose. Con l'aerazione emergono sfumature di mora e ribes nero, mentre una delicata mineralità evoca la pietra frantumata, tratto distintivo dei suoli calcarei e marnosi del climat.

Palato

Al palato, il vino esprime un'eleganza raffinata tipica dell'appellation, pur conservando la potenza e la struttura complessa caratteristiche dei vini del Domaine Leroy. Sapori concentrati di frutti rossi si intrecciano con tocchi di ribes nero e lampone, sostenuti da tannini sofisticati, fini e ben integrati. La consistenza setosa e la sensazione vellutata in bocca riflettono una vinificazione meticolosa. Il finale, di bella persistenza, lascia un'impressione minerale e sottili note erbacee. La vivace acidità e la freschezza naturale conferiscono al vino un equilibrio notevole e un considerevole potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Savigny-Les-Beaune Premier Cru si abbina armoniosamente con pollame arrosto, anatra o oca, la cui ricchezza completa la delicata struttura del vino. Accompagna splendidamente anche la selvaggina da piuma, le carni bianche in salsa ai funghi, così come la salumeria fine e i terrine. Anche il pesce alla griglia o al forno servito con salse al burro o alle erbe aromatiche rappresenta un eccellente abbinamento. Per i formaggi, optate per varietà a pasta molle come il Camembert o il Brie, così come formaggi stagionati come il Comté o il Gruyère.

Servizio e conservazione

Il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolvere armoniosamente fino al 2045 circa. Una decantazione di un'ora permetterà al vino di rivelare pienamente la sua complessità aromatica. Servire idealmente a una temperatura di 15-16°C.

Un Premier Cru di Borgogna di notevole concentrazione dal Domaine Leroy

La tenuta

François Leroy, proprietario di vigneti ad Auxey-Duresses e Musigny tra gli altri, fondò la maison di négoce Leroy nel 1868. Suo figlio Joseph, e qualche anno dopo suo nipote Henri, ampliarono progressivamente la tenuta, in particolare creando un ramo dedicato alla produzione di liquori e acquaviti. Nel 1942, Henri Leroy acquisì la metà del prestigioso terroir di Romanée-Conti. Dopo la sua scomparsa, la figlia minore Lalou Bize-Leroy entrò nel Domaine Leroy nel 1955 e divenne co-gerente del Domaine de la Romanée-Conti, al fianco di Aubert de Villaine, tra il 1974 e il 1992.

Il vigneto

Questo Savigny-Les-Beaune Premier Cru "Les Narbantons" proviene da una parcella di 0,81 ettari situata nella parte meridionale dell'appellation, a nord di Beaune. Il climat Les Narbantons, con una superficie totale di circa nove ettari e mezzo, beneficia di un'esposizione orientale che offre una moderata luce solare mattutina. I suoli, composti principalmente da calcare misto a marne sabbiose, conferiscono al vino la sua caratteristica struttura minerale. Le viti, di età considerevole, sono gestite secondo i principi della biodinamica certificata, senza alcun apporto chimico. La tenuta pratica una meticolosa spollonatura primaverile e una tecnica distintiva di allevamento alto, volta a limitare naturalmente le rese a circa quindici-sedici ettolitri per ettaro. Le vecchie viti vengono sostituite individualmente tramite selezione massale, preservando così la diversità genetica e l'elevata età media del vigneto.

L'annata

L'annata 2012 si è rivelata particolarmente impegnativa in Borgogna. Un inverno rigido seguito da gelate tardive primaverili ha ridotto le rese in tutta l'appellation. L'instabilità climatica è proseguita con la pressione della peronospora e dell'oidio, richiedendo una vigilanza accresciuta nella gestione del vigneto. Nonostante queste condizioni avverse, le rigorose pratiche viticole e i severi protocolli di selezione del Domaine Leroy hanno prodotto vini di notevole concentrazione e complessità, acclamati dalla critica internazionale.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una meticolosa cernita, le uve del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 vengono collocate come grappoli interi, raspi inclusi, in tini aperti di legno. La fermentazione è condotta con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce, senza inoculo di lieviti commerciali. Una macerazione prolungata segue la fermentazione alcolica per estrarre colore e aromi in profondità. L'affinamento avviene per diciotto mesi in botti nuove di rovere della tonnellerie François Frères, rinomata per la qualità delle sue botti. Un unico travaso a metà percorso gestisce le fecce limitando al contempo l'ossidazione. Il vino viene poi imbottigliato a mano, senza filtrazione eccessiva, preservando così l'integrità del frutto e del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir